营养素是食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。众所周知，人体所必需的七大营养素包括蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、矿物质和纤维素。
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。随着营养学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用，并被营养学界补充认定为第七大营养素。未来，氢气将成为人类健康所必需的第八大营养素！
2007年，医学期刊《自然医学》发表了来自日本医科大学老年病研究所太田成男教授课题组关于“氢气具有选择性抗氧损伤作用中和细胞毒性自由基”的文章，引起了巨大的轰动。随之，掀起氢分子研究的热潮。
截止目前，发表氢分子医学相关文章达1200余篇，证明了氢气对150种以上的疾病和症状有改善作用。
日本的一项研究证实，百岁老人体内产生氢气能力是普通健康人的三倍以上，证明人体内氢气含量越多就越长寿。
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