河南纳禧客实业有限公司

河南纳禧客将以全新的经营机制和经营理念，不断开拓创新，努力奉献优良的凤爪泡发剂和服务，去满足客户的需求。我们的凤爪泡发剂品种齐全、价格合理，深受广大泡爪生产厂家的喜爱，具备凤爪泡发的用途，在全国赢得了广大客户的信赖与青睐！

宁波凤爪泡发剂-延安卤凤爪泡发剂-北京盐焗凤爪泡发剂。 河南纳禧客实业有限公司是一家凤爪泡发剂系列产品的研发生产与经营的有限责任公司。河南纳禧客依靠良好的企业文化，素质出色的管理团队，技术成熟的研发队伍，完好的制造、研发设备和的检测手段，不断拓宽公司在食品添加剂市场的发展空间，赢得了广大泡爪生产厂家的青睐，热诚欢迎国内外客户来我厂恰谈业务、定购产品。

原料的选择这一步，是凤爪脱骨的前提，原料的优劣直接关系到成品

凤爪的形状及菜肴的质量。实践证明，选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪，但个小或有血斑的不用；本地鸡（即农家人饲养的土鸡）爪因色泽暗淡，体形干瘦，故不能选用。在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，选用个大的（小的不易脱骨）。 第2：漂洗浸泡

鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是，在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块茧疤去掉，并将鸡爪上残留的“外衣”褪去，这是很重要的。鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，放入有适量葱姜、料酒（或10%的啤酒）的清水中，浸泡3~4小时，这样不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。

第三步：掌握焖煮

焖煮的好坏，是脱骨是否顺利、形状是否成功的关键。首先把浸泡的鸡爪放入沸水锅中氽一下（去腥味及杂质），捞出后再放入清水锅中，加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅

凤爪

凤爪

中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约10分钟左右，视鸡爪油润饱满且断生时，立即捞出。

宁波凤爪泡发剂-延安卤凤爪泡发剂-北京盐焗凤爪泡发剂。

高品质凤爪的选择

凤爪的搭配尤其适用于虎皮凤爪、泡椒凤爪、卤凤爪、盐煸凤爪增脆快速机活肌动球蛋白，增加产品持水量，满足苛刻的工艺要求

应用

适用于以凤爪为原料的产品，如虎皮凤爪、泡椒凤爪、五香凤爪、盐煽凤爪等，特别适用于对凤爪高要求的工厂

通过定向酶解，断裂平滑肌肌丝纤维，提升产品嫩度

能快速机活肌球蛋白,提高肌球蛋的提取量

增加产品保水能力，提高产品的出品率.

提升产品的脆度，爆发产品爽脆感

鸡爪不仅含有丰富的钙质，而且蛋白质含量很高。是补钙及美容养颜的好食材！同时也是嗜辣一族的下酒菜！今天我们就来看看鸡爪都有哪些美味的做法呢？学会这些做法，保证你会得到家人朋友的赞美，颜值高，好吃，关键做法还不难，无聊的时候就捣腾起来，美食get！

1.准备食材。鸡爪500g柠檬1个香菜1把大蒜2瓣生姜3片小米椒1个香葱3根醋6汤匙生抽6汤匙老抽1汤匙白糖60克盐30克料酒3汤匙香叶3片八角2个小茴香15粒桂皮1小块

2.鸡爪浸泡十分钟去血水并清洗干净，剪指甲并切成小块，用河南纳禧客凤爪泡发剂浸泡12-16小时通过定向酶解，提升产品嫩度,提高肌球蛋的提取量增加产品保水能力，提升产品的脆度，爆发产品爽脆感。

2.将鸡爪放入锅中，加没过鸡爪的清水，放入三片香叶、二个八角、十五粒小茴香、一小块桂皮和三片生姜，锅中放入三汤匙料酒大火煮开转小火煮二分钟。

3.美味的鸡爪就做好了。

纳禧客秉承"技术创新，诚信服务”的原则，坚持不懈走技术创新路线，诚信合作，服务食品行业，满足客户对技术和辅料的高品质需求。纳禧客拥有一 -支朝气蓬勃的团队，专注、敏锐、追求，是一支技术化、管理人性化、创新型和学习型的团队，通过自己的眼光，为客户思考，关注客服需求，追求客户价值，打造“诚信、”食品辅料技术服务商形象，使纳禧客成为行业内值得信赖的。

蚝油凤爪须经氽烫、腌制、爆炒和炖煮才能成菜，金黄色的凤爪骨肉易脱，胶质厚重，口感嫩滑之余，还有香浓的蚝油味。凤爪和猪手皆含丰富的胶原蛋白，常食可使皮肤水分充足、保持弹性，防止皮肤长皱纹，其中猪手脂肪含量高，且多食易胖，凤爪则脂肪含量和热量皆低，多吃也不怕身材发胖。

制作流程

1、鸡脚斩去趾尖，冲洗干净，放入沸水中氽烫2分钟，捞起沥干水；姜切成丝，葱切段。

2、鸡脚放入砂锅里，加入3汤匙料酒、3汤匙酱油用手抓匀，腌制60分钟。

3、烧热锅内2汤匙油，爆香葱段和姜丝，倒入鸡脚大火快炒3分钟，注入2碗清水搅匀。

4、加入3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙白醋，与鸡脚一起拌匀。

5、加盖大火煮沸后，改小火焖煮20分钟，再开大火收至汤汁尽干，便可将鸡脚上碟。

河南纳禧客走科学发展之路，不断追求技术创新，优化企业管理，保持凤爪泡发剂的性价比优于同行其它企业。捕获市场的新需求，调整产品结构，不断推出新食品和饲料添加剂产品，急市场之所需。我们提供的凤爪泡发剂

质量稳定，批次稳定等基础赢得广大泡爪生产厂家一贯的好评和认可。本公司以信誉为本，以质量为根，以服务为体，欢迎国内外朋友合作、指导。