河南纳禧客实业有限公司

河南纳禧客以其优良的产品品质、特别的产品特性、人性化营销服务和良好的企业信誉，马铃薯保鲜剂被广泛应用到适用于鲜切马铃薯保鲜的保鲜处理，特别适用于对鲜切马铃薯高要求的厨房。马铃薯保鲜剂每一个生产步骤都要经过严格的检测才可以销售给食品厂，所以在全国里一直保持着良好的信誉，被广大食品厂所喜爱，欢迎国内外朋友合作、指导。

土豆 防褐变-外贸鲜切马铃薯-好用的鲜切马铃薯。 河南纳禧客实业有限公司于2015-09-07成立于美丽迷人的郑州市，是一家集生产销售为一体的有限责任公司。近年来，河南纳禧客不懈努力，在国内市场上已经成为产品种类全、质量好的化工产品提供商之一。我司秉承“节能、求实、奋进、创新”的企业精神，奉行“诚信经营、质量为先"的企业经营理念，以好的马铃薯保鲜剂和细致的服务，满足市场的需求，真诚欢迎食品厂来洽谈贸易，合作经营，共创辉煌。

马铃薯富含淀粉、蛋白质、维生素等营养物质,是一种低热量的粮食和蔬菜兼用作物。然而,鲜切后的马铃薯由于受到机械损伤导致细胞内容物流出而促进细胞衰老、质构劣变、微生物繁殖、营养物质流失和褐变等现象,大大降低了马铃薯的整体品质,并导致营养和商业价值的降低。因此鲜切马铃薯的保鲜技术以及如何延长其货架期成为国内外研究热点。该文就目前国内外有关鲜切马铃薯保鲜技术进行系统介绍,主要包括物理保鲜技术(超高压、低温

关键词：鲜切马铃薯;物理保鲜;化学保鲜;生物保鲜;

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一种鲜切马铃薯的贮藏保鲜方法

本发明提供一种鲜切马铃薯的贮藏保鲜方法，步骤包括：

1)马铃薯进行削皮；

2)将削皮后的马铃薯切片；

3)将经过步骤2后的马铃薯放入清水，洗去泥土、杂质和多余的淀粉；

4)将清洗后的马铃薯放入硫酸氢钠溶液中进行浸泡；

5)对浸泡后的马铃薯进行UV-C处理；

6)包装；

7)将包装后的马铃薯立即放入冷库中贮藏。本发明提出的一种鲜切马铃薯的贮藏保鲜方法，将清洗后的马铃薯放入硫酸氢钠溶液中进行浸泡并进行UV-C处理。

经过处理后，有益效果如下：马铃薯色泽好，褐变程度低；马铃薯硬度高，马铃薯上微生物检测数量低。

马铃薯(Solanum tuberosum)属于多年生草本植物，富含维生素、矿物质、蛋白质、淀粉和木质素等营养成分。鲜切蔬果是供消费者或餐馆直接使用的新型产品。随着生活方式的改变和对食品营养和关注，新鲜果蔬已成为增长快的零售食品之一。然而，在剥皮和切块的过程中，鲜切蔬果容易产生机械损伤和逆境胁迫下的生理生化特性变化。其生理生化特性的变化包括损伤乙烯的产量、呼吸和细胞膜脂过氧化显著增加、次生代谢产物积累、酚类氧化反应和微生物感染。这些生理和生化反应会导致组织软化或硬化，表面褐变和腐烂，甚至影响产品的颜色、风味、质地、营养价值和货架寿命，并限制新鲜果蔬加工业的发展。褐变会导致产品质量和价值的损失。多酚氧化酶(PPO)是导致新鲜果蔬酶促褐变的主要酶。PPO活性与褐变程度有关。过氧化物酶(POD)还可以催化类黄酮和酚类物质的氧化聚合，产生棕色物质和组织褐变。适当的超声波处理和抑制剂处理可以降低PPO和POD的活性，从而抑制新鲜果蔬的褐变。

“服务客户，务求尽善尽美”是河南纳禧客长期不变的经营信念，河南纳禧客自建厂以来就确立了高起点，高要求，高品质的产品质量观，努力为客户提供好的马铃薯保鲜剂。产品主要以批发的形式供应给食品厂，同时我们将采用有效的陆运;水运;空运;公路运输;铁路运输;航空运输为您运送购买的产品，目前我们的食品和饲料添加剂产品已覆盖全国多个大型销售网点，深受广大用户的好评。

河南纳禧客以“贴心予环保、绿色赋未来”为质量方针，秉承信誉、质量、客户同一位理念，进一步促进化工行业的发展。河南纳禧客实业有限公司不仅将服务做到尽善尽美，对于马铃薯保鲜剂质量更是严格把关，高度重视质量工作，诚信经营，得到了食品厂的认可和信赖。热诚欢迎新老客户来我公司考察洽谈，我们期待与您合作共赢，公司地址河南省郑州市中原区金水西路126号世纪城2号楼402室，联系人武冰劼。