河南纳禧客实业有限公司

千层肚泡发值得信赖，河南纳禧客实惠的毛肚泡发剂， 河南纳禧客实业有限公司于2015-09-07在郑州市成立，是一家可靠从事毛肚泡发剂的研发、生产、销售为一体的多元化科技型有限责任公司。公司不断健全管理体系，完善管理手段，于同行业优先通过行业认证。您的选择，我们的合作！共赢！欢迎发制肚类高要求的工厂咨询联系！

河南纳禧客自成立以来，一直坚持着“质量保证、诚信服务”的理念，秉承“高目标、高科技、高品质、高能益”的发展宗旨。在全国为广大发制肚类高要求的工厂提供优异的毛肚泡发剂，产品以其优良的品质和完善的服务体系好销售国内多个省市，毛肚泡发剂具有用于泡发类产品的泡发处理的用途，在化工行业赢得了较好的信誉和评价。河南纳禧客实业有限公司经过公司员工的不断努力，以及广大客户的支持和厚爱，生意蒸蒸日上。

千层肚泡发值得信赖，

河南纳禧客实业有限公司 ，研制毛肚泡发剂 ，水发毛肚的选择，水配 发肚的搭配 尤其 适用于 爆 肚、涮毛肚、千层肚 、 猪肚增脆 快速肌动球蛋白，满足苛刻的工艺要求

应 用

适用于泡发类产品，如涮爆肚、涮毛肚（毛肚串）、千层肚、猪肚的泡发处理，特别适用于对发制肚类高要求的工厂、厨房

优 点

通过定向酶解，断裂平滑肌肌丝纤维，提升产品嫩度能快速肌球蛋白，提高肌球蛋白的提取量增加产品保水能力，提高最终产品的出品率提升产品的脆度，爆发产品爽脆感

用 法

称取定比例的泡发剂溶解于清水中，浸泡 2-3 小时，煮熟后，用清水清洗三次即可。

用 量

可根据配方调整，用量范围为 1%-3%。

1、选用生物酶 因酶具有高度的专一性，而用生物酶发毛肚主要是将蛋白质水解，使毛肚嫩化，故只能选用水解蛋白酶来作为酶制剂。

2、对制木瓜蛋白酶溶液 将木瓜蛋白酶按1%~1.5%的比例对入清水中。

3、选择保水剂 ，在食品工业中一般用聚磷酸盐作为保水剂，它属于食品添加剂中品质改良剂的范畴。一般用于毛肚的保水剂有三聚磷酸钠和焦磷酸钠。

4、保水致脆，将发好漂净的毛肚放入一盆内，加入少许清水(以刚好淹没毛肚为度)，再按总重量(毛肚和水)的2加入三聚磷酸钠、1加入焦磷酸钠后，搅拌均匀，浸泡2小时即可。

毛肚口感脆嫩，爽口化渣，几乎是四川火锅必上的一道菜。说起毛肚，其实是牛的四个胃中第三个胃，胃内有许多大小不同的叶瓣，叶瓣表面有粗膜。市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚，但都经过发制才能食用，若直接入锅涮烫食用，其口感则如同嚼橡皮，很难下咽--我们平常在火锅店里吃到的毛肚，均是发制过的。 现在，大多数商家或火锅店发制毛肚都采用碱发的方法，即用食用碱(碳酸钠、碳酸氢钠)来发制。用碱发制出来的毛肚，虽然口感上达到了质量要求，但却有三大缺陷。首先，毛肚的营养成分受到严重破坏，这是由碱的腐蚀性所决定的。

河南纳禧客走科学发展之路，不断追求技术创新，优化企业管理，保持毛肚泡发剂的性价比优于同行其它企业。捕获市场的新需求，调整产品结构，不断推出新食品和饲料添加剂产品，急市场之所需。我们提供的毛肚泡发剂

质量稳定，批次稳定等基础赢得广大发制肚类高要求的工厂一贯的好评和认可。本公司以信誉为本，以质量为根，以服务为体，欢迎国内外朋友合作、指导。

千层肚泡发值得信赖，河南纳禧客实惠的毛肚泡发剂， 河南纳禧客具备雄厚的技术、冷热加工能力、以及高素质的员工队伍，完善的售前、售后服务水平，为发制肚类高要求的工厂提供的毛肚泡发剂，按照双赢的合作原则与广大合作伙伴友好往来，实现共同发展。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务，公司地址：河南省郑州市中原区金水西路126号世纪城2号楼402室，联系人武冰劼。