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　　-1.筷子- 　　不管是什么材质的筷子，在使用一段时间后，表面都容易出现细微的划痕。 　　这些细微的缝隙里可能聚集食物残渣和油污，在潮湿、未干透的情况下，细菌极易在这些小缝隙里滋生。 　　日常清洗筷子后，要筷子头朝上、放在通风处晾干。 　　如果没有洗碗机，建议至少1周对筷子进行一次煮沸消毒（在沸水中煮不少于5分钟）。 　　更换频率：正常情况下建议6个月更换一次，但当出现霉点、黑斑，应立即更换。 　　-2.砧板- 　　中式食物多用切、剁等处理方式，砧板比筷子更容易出现划痕并留下食物残渣。 　　日常使用完砧板后，可以用沸水烫洗，洗碗机清洗等方式进行消毒，清洗后注意保持干燥。 　　另外，建议家里至少准备2块砧板，分开处理需要加工的生食和直接入口的熟食，避免微生物交叉污染。 　　更换频率：如果是用竹、木制木板，或者地处非常湿润的地区，建议半年到1年更换一次，当出现霉点、黑斑时，立即更换。 　　-3.抹布和洗碗海绵- 　　长期处于潮湿环境下的抹布和洗碗海绵可能聚集上千万单位的细菌。 　　使用受到污染的抹布和海绵，不仅达不到清洁效果，还可能造成二次污染。 　　我自己会每天把抹布扔到洗碗机里，在高温下用清洁剂清洁，明显会干净很多。 　　你也可以打湿后放到微波炉里，加热两分钟到四分钟，或者放到沸水里煮五分钟。 　　更换频率：建议至少1个月更换一次，也可以考虑环保的一次性抹布。 　　-4.油- 　　很多朋友出于性价比的考虑都习惯买大桶的食用油，包装上面写的保质期一般是18个月，但要注意的是那指的是未开封情况下的保质期。 　　食用油开盖后非常容易变质，特别是我们平时大部分吃的是植物油，其中有较多的不饱和键，氧化后会形成小分子的酮、醛等很多不利于健康的物质。 　　比较在意的话可以买开封后2个月内能吃完的容量，开封超过3个月后就要注意闻一下有没有“哈喇”的味道。