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黑猪肉的营养成分中，有大量的蛋白质和脂肪，这些都是黑猪肉重要的营养素。而且黑猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪。因此，我们在烹饪时应注意以下几点一、选择好的原料。要根据各种食物特性选用适当原材料。例如牛羊、鱼等动物性饲料黑猪肉肉质细嫩，营养价值丰富。黑猪肉的肉质细腻、营养价值丰富，肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为87%,特别是亚麻酸能保护肝脏，黑猪肌纤维数较外来的品种多，食用肉质细嫩而营养价值丰富。黑猪肉包含丰厚的铁质和维他命。
黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富，肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸，谷氨酸，甘氨酸，丙氨酸的总含量明显高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的猪种的细，食用肉质细嫩，口感好，黑猪肉包含丰厚的铁质，蛋白质和维他命。因此黑猪肉的营养价值很高。据了解，黑猪肉的主要成分是维他命a和维生素c。黑猪肉的营养价值在于其中含有大量铁，其中维生素c为通用的膳食纤维，是一种具有抗氧化、降低胆固醇、增强人体免疫力等作用的微量元素。黑猪肉具有极强的作用。据介绍，黑猪肉在国内外都被列为保护动物。
