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黑猪肉的肉质细腻，营养价值丰富，口感好，黑猪肉包含丰厚的铁质和维他命。黑猪肉的营养价值丰富，口感好，脂肪含量高。黑猪肉的脂肪含量明显高于外来品种。洋猪肉中铁含量为6%、蛋白质为0%、维他命a和c等。黑猪肉的营养价值丰富，肉质细嫩，营养价值丰富，肌肉中的不饱和脂肪酸含量为87%，特别是亚麻酸能保护肝脏黑猪肌纤维数较外来的品种多。黑猪肉的营养价值丰富,体内铁质含量高于洋猪。洋猪皮中钙含量高达9%。黑猪皮是常见、易吸收的食物之一。黑猪肉中的维生素bbb6和钙含量高达14%，其他维生素a也有很大比例的增长。洋猪肉中的钙含量较洋猪皮多20%。
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