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黑猪肉的肉质细嫩，营养价值高，特别是亚麻酸能保护肝脏，黑猪肌纤维数较外来的品种多。白猪肉的营养丰富且营养价值高，口感好。黑猪肉肉质细嫩，营养价值高，肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为88%，特别是亚麻酸能保护肝脏，黑猪肌纤维数较外来品种多。黑猪肉的营养价值高于外来的品种。黑猪肉营养丰富，肉质细嫩，口感鲜美，脂肪含量较低。黑猪肉的营养价值高于外来品种。黑猪皮色鲜艳、厚实，有利于消化吸收。黑猪肉中有一些微量元素如维他命c、维生素e和矿物质等对人体有益。
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