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黑猪肌纤维数较外来的品种多。黑猪肉的营养价值丰富,体内铁质含量高于洋猪。洋猪皮中钙含量高达9%。黑猪皮是常见、易吸收的食物之一。黑猪肉中的维生素bbb6和钙含量高达14%，其他维生素a也有很大比例的增长。洋猪肉中的钙含量较洋猪皮多20%。黑猪肉肉质细嫩，营养价值丰富。黑猪肉的肉质细腻、营养价值丰富，肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为87%,特别是亚麻酸能保护肝脏，黑猪肌纤维数较外来的品种多，食用肉质细嫩而营养价值丰富。黑猪肉包含丰厚的铁质和维他命。
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黑猪肉的营养价值较高，营养价值丰富，肉质细腻、鲜嫩且有弹性和韧性。黑猪肉的脂肪含量为92%，特别是亚麻酸能保护肝脏，黑猪肌纤维数较外来的品种多；食用肉质细嫩、鲜嫩且有弹性和韧性。黑猪备很强的营养价值。黑猪肉的营养丰富，含有较高的维生素a、b、c及胡萝卜素和铁质，具有抗衰老、降低胆固醇等作用。黑猪肉中的氨基酸含量为87%。黑猪肉中含有丰富的钙，钙对人体。黑猪肉具有抗氧化作用。在食物中加入维他命a可以增强人体免疫力。
