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黑猪肉中的维他命a含量较高，含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，具有抗氧化作用。黑猪肉是一种营养价值很高的肉食品。黑猪肉还具有很多特色功能其一是营养价值高；其二是好；其三是对于人体有益。据了解，目前市场上销售的大部分黑猪肉都具备营养价值。黑猪肉的营养丰富，肉质细嫩，口感好，脂肪含量较外来品种多。黑猪肉的营养价值高于洋猪。黑猪肉中有丰富的亚麻酸、甘氨酸、丙氨酸和甘草素等微量元素，其含有丰厚的铁质和维他命。黑猪肉中有丰厚而鲜美的蛋白质。白菜中含钙、磷、钾和锌。
