阳信华信清真肉类有限公司

产品介绍：牛腱子腱子肉分前腱和后腱，指牛的大腿膝关节往上的肉。外观呈长圆锥形状。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。部分肉有肉膜包裹，硬度适中。 产品规格：6-7公斤 产品用途：此处油脂虽少，但经小火慢炖后，却能呈现出细柔的口感，可以拿来红烧或入汤。其中所含较多肌腱，卤炖后能够产生丰富的胶质感，香浓入味。牛腱卤的软硬适中也有技巧。卤制之前先放在开水锅中汆烫一下，卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，口感正好。