五彩凉拌猫耳朵：好吃好看又好玩的特色面食

时间：2015-05-23 00:18:00 来源：东营房产网 阅读量：363

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　　猫耳朵这种面食的做法以前介绍过，这次来一款凉拌的猫耳朵，配上蔬菜和鸡蛋饼，非常的好看，引人食欲，适合挑食不爱吃饭的小朋友食用。

　　主料：面粉

　　香料：鸡蛋

　　调味料：咸盐

　　做法：

　　1、和面。凉水加盐和面，成团后抹上油，擀成面饼，竖切成条横切成块，取竹帘，将小面块用力捻成一个小卷儿。

　　2、鸡蛋打散，在平底锅内抹上油，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，切成小块，备用。黄瓜西红柿洗净切成小块，木耳用温水泡发，洗净，剁成小块，备用。蒜苗切碎，放入盐、糖、鸡精、花椒粉、醋、酱油，用烧热的食用油炝出香味，备用。

　　3、坐锅开水，锅开后，下入搓好的猫耳朵，稍煮一会儿，待猫耳朵煮熟后，捞入提前准备好的凉开水碗里，过凉。然后，捞出控干水份，放进提前准备好的调料碗中，再放入切好的鸡蛋块和蔬菜块。淋上香油拌匀后即可食用。

　　营养成份：

　　五彩凉拌猫耳朵是为了对付挑食的孩子所做的特色面食，因为有了黄瓜、西红柿、木耳三样不同颜色的蔬菜，又将鸡蛋摊成饼切成块一起拌在煮熟过凉的猫耳朵里，很有营养，又能引人食欲，非常适合小朋友。

　　小贴士：

　　搓猫耳朵的时候也可以不用竹帘子，在砧板上搓的也可以。蔬菜可以随意搭配，放点肉臊子和鸡丁也很好，总之，据个人口味了。