“咬春”春饼烫面做 制作春饼的厨电推荐

时间：2015-05-23 00:16:18 来源： 阅读量：510

　　立春季节，春回大地，大葱出嫩芽称羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为“咬春”。但北京人吃春饼更讲究炒菜，它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下，拌和在一起，称为和菜，卷春饼吃。另外还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法，而且讲究包起来从头吃到尾，叫“有头有尾”。

　　春饼和和菜的制作方法：

　　一、春饼：

　　1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。

　　2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。

　　3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大。

　　4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开。

　　5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）。

　　二、和菜：

　　1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段。

　　2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅。

　　3、把菜放在春饼上卷起来开吃。

　　看到以上关于春饼的制法，您是不是已经开始蠢蠢欲动了呢。接下来，我们就将为大家介绍几款在立春特别适合制作春饼的家用厨电，希望可以为您的立春餐桌帮一些小忙。