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无水柠檬酸的主要成分是无水柠檬酸钠。无水柠檬酸钠在冷水中溶解时会发出臭味，但不溶于水。其特性是在低温下不会产生臭味，可用来辨别有无色晶体。有机硅酸是一种重要的有机化合物。它能提高细胞质量和增强免疫力。有机硅酸的主要成分是有机硅氧化钙。有机硅氧化钙是一种、高分子、低毒的无色晶体。它在冷水中溶解后可提高细胞质量和增强免疫力。有机硅氧化钙在冷水中溶解后，不会产生臭味，可用来辨别无色晶体。其特性是在低温下不会产生臭味，但能用来辨别无色晶体。
无水柠檬酸在制作过程中，可用于调整水的ph值，使其溶解度达到一定的程度。无水柠檬酸具有很好的防腐、防虫、防霉等功能。其主要成分为柠檬酸钠、柠檬碱和果糖。其主要成分为甜味剂、甜味剂和乳酸。在食品中常常用于制作食品包装容器。在食品加工过程中，由于水的腐蚀性及其他不利因素影响，使得食品的保鲜期缩短。无水柠檬酸在制作过程中可以用于调节饮料、果汁和乳酸等食物的保鲜期。无水柠檬酸对人体有益。但是，无水柠檬酸对人体有害。
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