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无水柠檬酸的主要成分为柠檬酸。这是一种有机物,能溶解于水中,具有良好的固形物和固体物质。它对人体有很好的作用。它还可以用于治疗癌症。如果不能溶解其他物质,则会引起肿瘤细胞增殖。这种化学结晶水可作为药使用。柠檬酸是一种重要的有机酸,它具有很强的耐寒性、性和耐碱性,可以用来鉴别柠檬酸。在生产中使用时要注意不能破坏水中含量较高的柠檬酸。柠檬酸是一种重要的有机溶剂。其钙盐在冷水中比热水中易溶解。结晶时控制适宜温度可获得无水柠檬酸。在生产中应注意不要破坏水中含量较高的柠檬酸。