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兰州九香火锅于2015年在兰州注册成立，注册商标“九香秘制。”九香主要以经营重庆火锅为特色。火锅历史悠久，是中国的传统饮食方式，起源于民间。今日的火锅器皿、制作方法、调味等，虽然经过历史的演变，已形成各种派系，但始终没变的是用火烧锅，以水导热，煮熟食物，蘸料食用。这种方法在商周时期就已出现，他就是火锅的雏形。真正有记载是在宋代，明清时期开始兴盛。在如今，火锅派系林立，有以清淡为主的粤派打边炉；以成都派系为主的川式火锅；京式火锅（暖锅）；提前加工的各式干锅；徽派火锅；云南滇味火锅等，但立于主导地位的还是川派火锅。九香火锅是引进重庆秘制锅底配方，为了确保味道的纯正，锅底重要食材均从重庆购进。为什么起名九香呢？“九香”是九十年代的一部经典之作，作品演绎了一位伟大的母亲在丈夫因公去世后，独立抚养了五个年幼的孩子，面临生活的困难，她没有退缩，而是勇敢的面对，让孩子们永远的记住了妈妈的味道，母爱的伟大及长久。”香“突出味觉特点，还有就是好酒不怕巷子深，”久香“也是妈妈的味道最难忘记，长长久久的含义。在短短的时间内，我们从无到有，今年内还计划从单店经营到连锁经营，从个体经营到企业化运作。在不久的将来,我们计划在成都设立中央厨房，开设成都分公司，辐射全国，把“九香秘制”发展成极具特色的全国餐饮知名企业。九香计划和它的创业者们共同经历风雨，披荆斩棘，创出了一条充满希望的餐饮连锁事业之路，为九香人开辟出一片广阔的天地。我们从不会忘记，企业的发展离不开顾客的支持与厚爱；公司的未来，离不开为之努力的优秀员工。因此，我们确定了以“立足兰州，辐射西北，行业领先，社会认可”为目标，以“24小时新鲜看得见”为己任，以“与你同行，真诚相伴”为我们的基本价值观。 我们坚信，明天会更好！