产品详情 公司简介
可得然胶（又名：凝胶多糖）是1966年由当时日本大阪的博士通过微生物发酵而发现的一种发酵多糖类物质。该物质因具有加热后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然胶（Curdlan)。可得然胶能溶解于碱性水溶液,但不溶解于水。可得然胶虽不能溶解于水,但很容易分散在冷水中,并可经过高速搅拌处理形成更为均质的分散液。可得然胶可完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性水溶液。
A.作为食品品质改良剂使用
1．面类食品。如汤面，方便面等面食, 增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。标准使用量,对小麦粉使用量0.1~1%。
2．水产加工制品。使食品富有弹性,改善食感,防止煮烂,替代鱼肉,提高成品率。标准使用量0.1~1% 。
3．肉类食品。如香肠,火腿肉等,提高保水、结实性,改善食感,使香肠等的乳胶更具安定性。标准使用量0.1~1。
4．熟食、点心类。如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。提高保水性、食品品质、食感,改良各类食品,除大豆蛋白味等。标准使用量0.2~2% 。
5．调味汁、酱。增加粘度,防沉淀,提高品质。标准使用量0.2~2% 。
6．罐头加工食品。防滴漏、渗透,提高品质。标准使用量0.2~1% 。
7．其他。提高蛋糕冷冻时的保水性,抑制油炸食品的吸油,代替脂肪达到低脂化效果等。标准使用量0.2~1%
B.直接使用可得然胶胶体
1．人造食肉、水产品。能再现各类食品素材的口味,提高耐热、耐冷冻性,可代替蛋白及大豆蛋白等。标准使用量3~10%。
2．豆腐加工。增强耐热、耐冷冻性,改良食感,改善成形。标准使用量0.5~5% 。
3．脂肪代替胶。熟食、畜肉加工品等食品的低脂肪化。标准使用量2~4% 。
4．其他。如冻胶状食品、食用面膜等。具耐热耐冷冻性,成形性的改善,可加热冻胶状食品,混合在淀粉中能得到新鲜食感。标准使用量1~10%。
可得然胶产品作用，可得然胶产品报价，可得然胶供应商，可得然胶型号，可得然胶CAS号。
温馨提示：以上关于供应优质可得然胶 现货优惠价格的详细介绍，产品由河南冉升化工产品有限公司为您提供，如果您对河南冉升化工产品有限公司产品信息感兴趣可以 联系供应商 或者让河南冉升化工产品有限公司主动联系您，您也可以查看更多与供应优质可得然胶 现货优惠价格相关的产品！
行业精品推荐
最新资讯
供应优质可得然胶 现货优惠价格相关产品：
- 澳德风康雅德空气泵维修保养售后部刘工15900417086
- 物料输送螺旋输送机宜兴市蓝清环保科技有限公司
- 批发巴氏合金铅基合金
- 现货1m1.2m1.5m2m设备机械包装真空铝塑膜铝膜编织布防潮真空膜
- 厂家生产大业腾飞摩托车汽车开孔过滤网
- 供应青岛港到临清集装箱火车班列运输服务
- 膏药厂家贴牌代工贴剂喷剂湿敷剂免费提供文号条码商标代办服务
- 工厂用驾驶式洗地机 环美RACE560大刷全自动洗拖一体机
- 展览展示公司，济南山人展览公司，展台制作搭建，济南山人展台制作公司
- 现货供应武汉汉阳白电油 环保油污清洗剂湖北白电油
- 服装展柜制作，服装中岛展示柜，服装货架，济南服装展柜公司
- 热销海沙 30-60目儿童游乐场白沙 跳远沙坑细沙
最新资讯
关于我们｜ 法律声明｜ 意见建议｜ 联系我们｜ 书生技术开发
手机书生商务网：http://m.dingdanmao.com
书生官方微博：新浪、腾讯
