小地锅菜培训 地锅鹅技术学习

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 地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴.

地锅系列的培训课程：

1、地锅底料的炒制

2、各类地锅系列辅料的制作

3、各种荤素菜的处理与制作、各种火锅味碟风味酱料的制作

4、白汤的熬制、调味、保管方法

5、红汤的酱料调制(微辣、中辣、重辣

6、特制红油的熬制

7、其它地域地锅口味的调整

8、学员实践操作

新乡百味源培训学校我们会将学员所学菜品的做法制作工艺流程和配方配料全部传授,毫不保留。确保学员毕业即可独立开店，做出来的味道正宗

新乡市百味源小吃培训中心

学校地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角大参林佐金明大药房旁边

乘车路线： 1 河南省新乡市火车站乘3路公交车到物流职业学校下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到    

2新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北28米即到。 

3新乡汽车东站下车，乘坐44路车（胜利桥）下车向南300米即到        

4学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。

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新乡市平原餐饮文化培训中心是新乡市社会科学联合会主管的、新乡市民政局批准成立的民办非营利性组织 。主要业务范围是组织、学习交流餐饮文化；培训社会下岗失业人员和贫困人员；举办餐饮文化讲座；举办厨艺 比赛；服务餐饮企业等。该中心成立以来，培训餐饮从业人员200余人，免费培训卫滨区南桥办事处新建社区下 岗失业人员和延津县失业夫妇等70余人。通过培训，他们掌握了一些餐饮操作技能，有的参训人员已经就业，有的开始投资经营。其中延津县董姓夫妇学习掌握卤肉技能后已投资开店，培训中心老师还特意上门进行免费指导 、鼓励。该中心负责人表示，培训中心刚刚起步，他们将在市社科联的领导下，努力提高自身餐饮文化水平，掌握更多更好的技能，积极推广、传播绿色餐饮，培训更多的餐饮从业人员，免费培训更多的无业（失业）或贫困家庭人员，帮助他们实现就业、脱贫致富。培训中心将尽力为政府减轻负担，为服务社会多做贡献。