清汤火锅底料，鸳鸯锅清汤料，番茄清汤底料批发

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我厂成立近二十年，一直从事重庆火锅底料研发、生产、加工、的老厂。

“辣火老灶”系我厂针对火锅店“商用底料”的独立运营品牌。“辣火老灶火锅底料”均为餐饮行业研发生产，主要供给全国各大火锅店、餐饮店、加盟企业。包含5大系列60多种味型，味型涵盖重庆老火锅、新派火锅、串串香火锅、清汤火锅、江湖菜系列、小龙虾、鱼火锅等，另有火锅辅料。

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“辣火老灶”可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料，也可贴牌代工生产，欢迎各餐饮企业主来重庆考察验厂、谈合。

了解更多“辣火老灶”请点击企业官网：www.lahuolaozao.com

 

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 3．火锅汤料

近来，涮食火钳十分流行，这种火锅菜肴制作简单、方便，十分适合普通家庭，一家人围坐在涮锅四周，边聊边涮，气氛．热烈，其乐触融。而溺食火锅翩作的好坏，很大程度上取决于汤蚪，汤好，味道就好，吃得就香，可谓“一俊遮百丑”。涮锦汤料主要有红汤、清汤、酸菜鱼汤、啤酒鸭汤等，现就这几种汤料的制作作些简单的介绍。

红汤：将炒锅置于炉火上烧热，倒入100克菜油，油热后，将200克郫县豆瓣酱、50克永川豆豉、50克生姜和200克蒜子（分别剁碎）依次放人锅内，大火炒至油变红、味香后，再将250克牛油加入，炒开后待用。再在汤锅中放鸡骨架1付、牛骨1500克、鲫鱼500克（去鳞、鳃和内脏）和清水3000克，加盖，用大火烧开后，转小火炖3小时，撇去汤上的浮沫。尔后，将炒好的调味料倒入汤锅中，再放人100克料酒、25克花椒、50克冰糖、25克干辣椒、50克生姜和5克川盐，仍用小火慢慢熬制，待汤浓、昧麻辣、醇厚，且香气浓郁，并略带甜味时，用干净滤网过滤除去杂质即成。实际上，现在涮锅的红汤可直接将熬制好的原汤料倒入火锅中使用，不需过滤。

“辣火老灶”秉承“诚信为先，服务为本”的经营理念。辣火老灶诚邀业内有识之士携手开创市场路，你我共赢享明天！成就更多餐饮人的梦想！

重庆顿具科技有限公司是专注于火锅底料及调味品的研发、生产，旗下【辣火老灶】专门针对火锅店专用底料领域，向全国40多家大型火锅加盟连锁品牌及超过1000家火锅店供应美味、高品质、味型多的火锅底料及相关调味品。 生产厂全程自动化机械设备生产，流水线作业，年产量达3000吨以上。 【辣火老灶】立足于火锅发源地重庆本土，提供让消费者流连忘返的味道，坚持高品质、好味道、味型稳定、选择面广、持续研发新品，成为了全国数家大型火锅企业及各大火锅店可靠的战略合作伙伴。