酱香型白酒的类别

随着现代人生活水平的不断提升，人们对饮酒的要求，也慢慢的由原来只注重口感酒转向保健、口感兼具的纯粮酒。酱香型白酒因为其酱香浓郁，口感和品质优异，而且越陈越香的特点，受到越来越多人的喜爱。但市场上的酱香型白酒复杂多样，鱼龙混杂，哪怕同一品牌的白酒价格差异都非常大，这其中很大的原因就是因为其生产工艺以及品质不同造成。接下来增嘉园小米酒就为大家安利一下市面上酱香酒的4个基本类别。

1、坤沙酒：也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，即正宗的酱香型白酒，严格按照传统的酿造工艺酿造的，这种酒的生产周期为一年，出酒的概率较低，品质上好。它的灵魂在于“回沙”工艺，这个过程要经历1年生产、2次投料、9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，也就是人们常常说的12987酿造工艺。坤沙酒，酱香突出，幽雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久。

2、碎沙酒：用粉碎的高粱酿造，这种酒的生产周期比较短，出酒率较高，品质没有捆沙酒的好，它不需要进行严格的“回沙”工艺，一般烤个二三次就可以把粮食中的酒取完。碎沙酒，香味大、酒体微糙、空杯留香短、有异杂香味。

3、翻沙酒：用坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。酱香较纯正、空杯留香短、呈现焦枯不适感，其生产周期短，出酒率高，品质较差。

4、串香酒：用坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品。串香酒，浮香明显，给人不适感，产品质量低，成本低廉。市面上几元到二十几元的酱香酒，基本上都是这类产品。

增嘉园酱香型小米酒，取赤峰天然小米，结合赤水河水，辅以茅台镇独特的酿酒环境，严格遵循坤沙酒12987工艺，历经一年时间酿制而成，成酒口感细腻优雅，入口绵柔，甘冽，作为纯粮酱香型白酒，小米酒蕴含多种对身体有益微量元素，适量饮用养气，滋阴，且具有越陈越香的特点。端午节马上到了，为什么不为自己选一款好的健康的白酒呢？

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