杭州捷径餐饮管理有限公司带您一起了解下城高校食堂托管模式的信息,在这种模式下，政府将负责对托管企业提供技术、人才和财务支持；企事业单位可以通过自有资金进行投入。我国现在的食堂托管模式，是政府和学校、企业共同出资组建的。这种模式可以减少企事业单位的负担，降低成本。在我国，一般情况下，学校可以通过向社会募金来支持托管工作；但对于社会力量参与的部分资金则需要由学校来承担。学校食堂托管的目的是为了提高餐饮服务质量，改善师生和学校环境。但目前我省餐饮业仍存在不少题。首先，由于我国法律对餐饮行业没有明确界定。其次，由于我省餐饮业还处于发展初期阶段，各类企事业单位和个人经营食堂较多。第三，由于我省餐饮业的特殊性，一些企事业单位和个人经营食堂的行为不规范。因此，学校对食堂托管工作应加强指导。在学校食堂托管中，学生自助就餐、集体用餐和团伙用餐是主要方式。但是目前我省还没有统一规范的标准。
食堂托管是指由学校食品卫生监督机构负责日常监督和管理，并对学校的餐饮服务进行监督。目前我国有近千家餐饮企业，但是大部分企业只能在校内从事餐饮服务，而且多数都不能达到相关标准。因此，我们应该通过开展一些活动提高企业自身的素质和水平。比如，我们可以举办学生食堂托管活动，让学校的老师和学生一起参与到食品卫生管理工作中来。在这方面，我们还要加强培训工作。学校食堂托管期间，学生不得在食堂内就餐、就寝。学校应当按照有关规定，加强对托管人员的培训和教育工作。各院系、各部门应当建立健全本单位的卫生防疫体系。学校要加大对本单位的监督检查力度，发现违法行为，及时向卫生行政部门报告。学校食堂托管费用按照学生人均一元的标准由学校财政负担。本办法所称托管是指各院系、部门根据本单位的具体情况，组织开展的对在职教师和在职工作人员进行卫生防疫培训或者教育工作，并接受相关部门和技术培训等活动。
食堂托管是一种全新的经营模式，它不但可以解决部分学校学生食堂的日常运行，也为学校提供了一个新的餐饮管理平台。据悉，我省高等院校中有近20％的学生都在这种方式下吃饭。目前，我省各地市已有数十所高职院校开展此项业务。据了解，食堂托管是一种新的经营模式，它不仅可以解决部分学校学生食堂的日常运行，也为学校提供了一个新的餐饮管理平台。食堂托管后，将实现以下几个方面的目标首先是建立一支高素质、化、职业化和科学化的队伍。食堂托管后，将实行统一的经营管理模式，实行食品质量、卫生安全、餐饮服务四统一。其次是建立健全规章制度。在食堂托管过程中，将建立健全相应的规章制度和操作规范。第三是完善监督机制。通过公开监督和群众举报等多种形式对食堂进行监督检查。第四是加强对食品质量的检验。对食品质量的检验是食堂托管的，在托管前对食品进行严格的抽样检验，并将检查结果及时向社会公布。
食堂托管的主要内容是对餐饮服务人员进行职业技能培训，并按照规定的标准收取培训费；对食堂内部的设备、场地等进行维修改造，配置必需的设施、设备；对食品原材料和成品实施分级储存制度。学生入校后，由学校统一组织实验、教学和科研等活动。学生入校后，食堂对学生进行卫生安全知识培训，并按照规定的标准收取培训费。餐饮企业托管是一种新的经营模式。它不仅可以提高餐饮业的服务质量，还可以促进其他行业发展。目前我省有关部门正在研究这项工作。据了解，我国目前有近百家餐饮企业在经营。但由于各自为政、竞争激烈等原因导致一些餐馆存在着重复建设现象。有关人士建议，我省应该在餐饮业管理中引入市场机制，通过引进市场竞争机制来促使餐饮业健康发展。
