昆山市誉祥兴餐饮管理服务有限公司

主营产品:基础套餐,量贩式称菜,一菜一价自选餐,中西点心面各类食,天南地北风味小吃
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企事业单位食堂承包厂家
  • 联系人:胡伟民
  • QQ号码:46155014
  • 电话号码:0512-36625658
  • 手机号码:18012677489
  • Email地址:huwm@yxfood.com
  • 公司地址:江苏省苏州市昆山市-玉山镇环庆路1098号
商情介绍.

昆山市誉祥兴餐饮管理服务有限公司带您了解企事业单位食堂承包厂家,对于用餐时间过长的食品,要及时向管理员报告。食堂承包商应在用餐前将所需的原料、辅料等物资进行索票索证,并在食堂内设置固定生产经营场所,做好索票记录。严格遵守各项规章制度,严格执行各项规定,保证食品质量安全。对不合格或存在题者要及时整改。食堂的卫生要严格执行食品卫生管理制度,严禁在餐厅摆放过期变质或有害的食品。经营者应严格按照规定进行操作。食堂须配备一名工作人员,保持良好的个人卫生习惯。食品采购时要注意查看是否有防尘、消毒设施。

企事业单位食堂承包厂家,对内外环境进行检查,发现题立即制止,并及时处理。同时要求食堂管理人员加强对食品卫生的日常监督。食堂的卫生管理要有章可循,加强对食品的卫生监督。在食堂进行餐饮服务工作时,应当严格遵守饭菜原料进货、制作和销售三个环节的规定,不得擅自改变或者变相改变原料采购和制备流程。单位食堂是公共场所,应该有适量、规模和功能相适应的配套设施。在食堂设置方面,要充分利用现代化的信息技术手段进行管理;餐厅内部要有防火、消防设施。加强对食堂的管理,保证食品卫生安全。要求食堂要严格执行有关规定,做到饮水质量达标。

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食堂内要设立消毒柜、热水池等设施,保证饭菜卫生和安全。应有明显的标识和醒目的标志。食堂内还应配备必要的防蝇、防鼠工具。对于食品原料加工过程中出现的题,如发现题及时处理。加强餐饮单位的卫生监督管理。单位食堂的餐具消毒要做到定期清洗、保洁。餐桌、餐椅、厨房的台面等设施应经常清洁。对于食品加工过程中产生污染源及时进行排查。加工制作过程中,要严格控制用餐人数,保证饭菜质量。食堂要定期检查食品卫生情况和消毒措施是否落实到位。

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单位食堂承包工作人员要严格按照操作规程和消毒制度的要求做好食品卫生管理工作,保持餐具、饮用水的清洁。加工过程中不得使用有害、变质的食品。对于食堂承包者,要严格遵守卫生管理制度和操作规范,严禁使用无证经营的小餐具等。单位食堂的生活用水、餐具消毒要做到定时定量,并经常检查和清洗消毒。食堂须建立完善的卫生管理制度。一是要严格执行卫生许可证制度。二是要建立健全食品安全信息报告。应配备必要的卫生设施,保证食品的质量。加强对食品原材料采购、储存、运输和销售等环节的监管。

食堂经营者要按照有关规定,对餐具、炊具进行消毒。对餐具的使用情况要及时进行监督检查,不可以使用过期、霉变的原料和生产工具。经营场所要设立明显标志,防止有害物质进入食堂,做到卫生管理规范化。对于食品安全管理工作中发现的题,须及时采取措施加以调整。单位食堂承包经营管理的主要内容是一是加强食品原料采购,确保所供原材料的质量,确保所生产的食品安全卫生。二是加强餐饮服务人员培训和职业道德教育。通过学习,使每个人都能掌握基本的餐饮卫生常识和操作规程。三是严格按照标准进行烹饪。

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