深圳市穗丰餐饮服务有限公司关于光明承包食堂哪家好的介绍,另外，食堂经理的工作要有规范化，不能因为个别人的原因而影响了食堂的正常运转。在食物供应上要严格执行三级管理制度。级是生鲜采购，即从采购开始到餐厅经理到厨师、服务员、工人全部都是三级管理。第二级是生鲜采购。食堂经理对每一个生鲜采购的进货、采购、收银等环节进行严格管理。第三级是食品检验。第四级是食品加工和储存，即从加工到销售全过程都要严格把关。第五级是生鲜采购。这些措施都要求食堂经理在日常管理中，做到有章可循。
要求员工做到四个一样，即不乱扔垃圾、不随地吐痰、不乱倒垃圾。这样才能保证员工的食品安全。在生产过程中要注意加强管理和监督。同时也注意对食堂的管理。食堂经理层面上，应该建立健全制度和规章制度。在食堂工作人员的管理上，要建立健全各项规章制度。同时也加强自身的管理。比如说要求食堂经理对食品进行索证、检验等工作。这样才能保证食堂工作人员的职业道德。在生产过程中，还要注意加大对食品卫生的监督。这样才能保证企业的安全。
在这方面，我想也是一样的。在这方面我们也做了很多工作。第三，我们要加强食品安全法制建设。食品安全是人类共同的事业，在这个过程中我们要不断地加强和完善。在这方面也是一样的。我们要进一步完善食品卫生法律法规体系。第四，还有就是对于各个环节的管理都有很好的保障。在这方面，我想也做了很多工作。在这里，我们要特别强调一下，食堂经理要做好食品的采购工作。这个题是很重要的，因为食品是不能出现题的。但是我们在采购过程中还存在一些不尽如人意之处。有些地方出了质量事故后，就没有及时通知厂长、经理和厨师去现场进行检查。有的经理对食堂的食品质量不是很重视，有的甚至在出事后也没有及时向厂里报告。
同时，在食堂的经营管理上，要有人员对食品的卫生、安全等方面进行监督和指导。工厂还会定期对食品进行抽检。我们现在已经建立了食堂的质量档案和索证制度。工厂每年都会组织一次大型的检查活动。通过这些活动来提高职工的整体素质。我们现在的食堂还是比较规范，但是也有一些题。比如说我们的饭菜质量不太好。我们的食堂经营的饭菜质量和卫生情况还有待进一步提高。另外就是工厂在食堂管理上，对食品卫生方面也要加强。工厂对每个职工都要求严格、认真地进行培训。这样才能保证职工能吃到放心饭。
