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中央厨房配送的经营管理，以市场为导向。市场的发展和消费者需求的变化，使得餐饮业在经济化中面临着更大压力。因此，要实现餐饮行业健康、持续、稳定地发展。一是要进一步提高对市场竞争和消费者需求变化的认识。餐饮企业的经营理念是规模经营、诚信经营、合作建立。同时，中央厨房配送质量控制和监督的基础，中央厨房配送的承包商是否具备规模化经营，良好的合作建立在承包商健康的赢利模式之上。这些题不仅关系到中央厨房配送质量控制和监督工作能否落实到位，更重要的是影响着整个行业的健康发展。
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