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这种承包模式是指在原有的基础上改建,经营管理者按照规定要求进行经营管理和技术创新。单位食堂承包可降低采购成本,提高经济效益,减少中间环节,降低生产成本。单位食堂承包可以降低生产成本,节约人力资源。单位食堂承包是指由专门的餐饮公司或者其他中介组织承接经营管理和服务项目,单位食堂承包可降低生产成本。食堂承包实行的是以市场为导向,以质量为核心,以服务为中心,实现管理和服务的统一化、规范化。这种管理模式,使食堂的经营管理更加科学化、规范化、标准化。在经营管理上,实行以质取胜,把食堂作为一个整体进行考核和奖惩。同时,通过对食堂的全方面考核与评比活动,激发了员工积极性和创造性。