广东蔬达餐饮管理有限公司带你了解关于番禺餐饮企业管理公司的信息,食物的储存应注意卫生，厨房的卫生要保持良好状态。厨房内应设有专人看管，每天清扫一次；洗菜池、洗碗池和水槽须保持干净。食堂的卫生管理应做到三个一即每天检查一次，每天消毒，定期清扫。食堂还应制订卫生管理制度。餐厅在设置食品柜台、橱柜、餐桌等物品后要及时清洗消毒。在餐厅内，要做到清洁卫生、整齐有序。在食品柜台上摆放的物品应该是放置于桌上、椅子或者其他可以移动的地方。不得随意拆卸和损坏。在食物卫生方面，要求餐馆和其他经营者严格按照标准进行卫生许可证制度审查。
厨师须在工作时，不能随意进出，要有防护措施。厨师应保持清洁，并将食物放在指定的地方。不储存食物于角落；衣箱及橱柜内，不丢弃余渣于暗处；橱柜内应有专门的消毒设备。餐饮管理要做到人员分工明确、责任到人。厨师应有较强的责任心和使命感，熟悉烹饪技能和烹调常识。在餐饮管理过程中，应严格遵守各种安全操作规定。在进餐时，应保持室内通风良好。餐饮管理员在工作中，应认真执行各项安全操作规程。如有发现违反安全操作规定的行为，应及时制止并汇报。餐饮管理需训练员工养成注意好的习惯，灌输正确的安全常识，要做好工作环境的安全管理。
在工作过程中要严格按规范操作。餐厅内要设立卫生监督岗，保持餐厅的环境卫生，不得在厨房、厕所等地方乱扔垃圾。餐饮管理要建立环境卫生管理制度，不储藏食物于角落，衣箱及橱柜内，不丢弃余渣于暗处。对存放废弃物的地方应进行清除。餐饮管理人员还应加强对服务工作的指导和培训。食堂员工在做饭过程中应注意自己是否有手机和其他通讯工具。对于餐馆内部环境卫生及消毒工作要严格把关。餐饮管理需训练员工养成勤洗手、勤换衣、勤清洁的习惯。要做好卫生检查工作。
餐饮管理需训练员工养成注意安全习惯，灌输正确的安全常识，要做好工作环境的安全管理，以避免灾害及悲剧的发生，每位员工应熟悉并熟练运用预防灾害发生的技巧，做好安全管理检查和预防工作，服务员应讲究个人清洁卫生，养成良好的卫生习惯，在服务工作中不要用手接触，抓取食物，餐具不得用手直接接触人入口部位，注意卫生。要加强对服务员的培训，提高服务人员的业务水平和职业道德，做好安全防范工作。在服务过程中，应严格按照规定的程序、方法进行操作。餐厅内部环境卫生要整洁、干净、舒适。在服务过程中不得随意乱丢垃圾、果皮纸屑和烟头等垃圾。
番禺餐饮企业管理公司,食品卫生要做到不留死角。在餐饮管理过程中，应注意以下几点一是要求餐厅人员每天清扫厨房的卫生，并将垃圾及时清运到垃圾处理站。如发现有人在餐厅门口乱丢食物或者随地吐痰、便溺等行为的，要及时制止。二是餐馆须对厨房进行消毒。对于餐厅员工的服务态度和服务质量也是考察内容。在服务过程中，餐饮管理人员应该做到热情周到。在餐饮过程中，餐饮管理人员要严格遵守服务规范、工作纪律和服务标准。在饭店的厨房内要注意防火防盗。在饭店的厨房内应该注意防火防盗。
