深圳市御座侯餐饮管理有限公司

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日本和牛这么受欢迎，主要是因为它3个突出的特点：

①有一股甜香的牛油味道；

②口感嫩滑：这是因为雪花牛肉结构肥瘦相间，没有筋膜，入口即化，像雪花落入口中；

③充足的汁水：简单的烤制之后，在肉中均匀分布的大理石油脂开始融化，所以咬下去，就会在嘴里溢出香浓的汁水。

备长炭，700°锁住肉汁

为了大限度释放和牛的口感，店里用的是在日本烧烤里备受推崇的备长炭！

这样的炭跟一般的炭相比，夹杂着一股清香，而不是木头的焦炭味儿！经过1200°C的高温碳化，碳含量达到93%以上，能牢牢锁住肉汁~

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