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中央厨房设备功能分区为，原材料预处理区，锯骨机，切丝（块）机，绞肉机等。中央厨房设备功能通常分区为原材料预处理区，锯骨机、切肉丁机、榨菜洗菜机、炒饭洗菜一体等。中央厨房设备功能通常分为自动米饭生产线、榨菜洗碗机、蒸煮消毒柜等。中央厨房设备功能分区为原材料预处理区，锯骨机、切丝（块）机等。中央厨房设备功能通常分为原材料预处理区，锯骨机、切片机等。原材料预处理区的操作工人必须熟练掌握操作方法。中央厨房设备操作员的安全意识，应该是从事中央厨房设备操作人员基本的要求。在使用中央厨房设备时，应注意以下几个方面不能随便拆卸。不能随便拆卸。要有数量的工具。不能随便搬动。不得擅自改装或者调整。不要擅自拆卸。在使用中央厨房设备时，应注意以下几个方面不能随便拆卸。因为中央厨房设备操作人员必须具有较高的文化素质和技术水平，对操作人员的安全保护意识也应该很强。这样才能做到不伤害到操作者的身体健康。不能随便拆卸。
