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在中央厨房设备操作员培训考核方面，要求操作人员具备相应的技能。在中央厨房设施操作员考核方面，要求操作人员具有相应的技能。在中央厨房设施运营商需要经过岗前培训能够操纵。在中央厨房设施运营商需要经过专门岗前培训能够操纵。食品加工区。主要包括各类食品加工设备、各种食品生产车间，以及各类生鲜超市、冷库等。餐饮设施。主要包括餐具清洗消毒机和餐具收集箱等。食用油及调味品的储存和销售。冷冻饮料的贮藏。冷冻肉制品的储存。（二）加工区。生产区。主要包括各类食品加工设备和各种食品生产车间，以及各种生鲜超市、冷库等。（三）加工区。主要包括各类食用油及调味品的储存和销售。（四）冷冻饮料的贮藏。（五）调味品的储存。（六）冷冻肉制品的贮存。（七）熟肉制品的销售。（八)其他食用油。
餐饮中央厨房设备供应商,厨房设备功能通常分区为，原材料预处理区，锯骨机，切肉丁机，切片机等，绞肉丁机等。加工方法原料预处理区锯骨、切片、剥皮（块）、剥脂（块）；面食加工区磨粉（块）；切片机；蒸煮消毒一体化烘烤。操作方法先将原料分成几份或几份进行搅拌后倒入锅中冷却。将切片和切片机分别加入比例的水，搅拌均匀后，用清水冲洗干净，再用清水冲洗。操作方法先将切片机的原料分成几份或几份进行搅拌后倒入锅中冷却。然后用清水冲洗干净。加工方法将切碎的原料分成几份进行搅拌。然后在沸腾状态下加热至80℃左右即可。
