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但是，由于商用洗碗机的原理与人工洗碗机相似，在操作时需要对消毒液进行过滤、分离、清洗和再利用等。因此，在使用商业性的洗碗机前必须要对商品进行的清洁和消毒。如果没有清洁和消毒措施，不仅会给餐具带来损害，而且还会导致餐具腐烂、变质。所以，消毒液的清洁和消毒是必要的。商用全自动洗碗机则不仅仅局限于家用，还包括了厨房、卫生间等多种功能，为餐厅的厨房设计提供了一个很好的选择。全自动洗碗机只适用于餐厅和宾馆的食堂，主要有柜式，罩式、水槽一体式及集成式等，为餐厅，宾馆和机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度。
