海南球鑫农业发展有限公司与您一同了解湖南青虾供货基地的信息,虾仁500克,葱姜水200克,盐7克,味精5克,鸡粉3克,蛋清3个。制虾蓉之前要将虾仁用冰块冰透,以避免搅拌过程中虾蓉温度过高使虾蓉松散,没有弹性,导致口感发涩。做虾蓉时加足水,调成糊状,像鲜奶油样细腻。注意在搅拌过程中,不要次长时间搅拌,每次搅拌时间不能超过30秒。虾蓉制作配比蟹黄20克,蒸好的金瓜蓉30克,自制鲍鱼油50克,盐2克,鸡汁5克,味精3克,上汤50克,蛋清个。调料高压刺参1个,虾蓉30克。原料石老磨小吃培训-教大家道蟹粉金汁酿刺参,色泽鲜亮,口味鲜咸软嫩。
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湖南青虾供货基地,年糕切成小条备用。红椒洗净后去籽切成小条备用。取葱白切段生姜切丝备用。油锅烧热后,将沥干水分的虾下锅油炸,注意控制油温。来回翻炒,让虾受油均匀。油炸至7成熟,虾成金后即可捞出沥干油备用。锅中的油接着将土豆条下锅油炸。炸熟后捞出沥干油备用。接着将年糕条下锅油炸后捞出备用。锅烧热,加入花椒生姜大蒜小米辣下锅爆香。接着将年糕条青菜红椒条下锅同翻炒。翻炒均匀后将油炸好的虾下锅同翻炒。加入小勺生抽白砂糖蚝油泰式辣椒酱海南特辣灯笼椒同下锅翻炒。翻炒均匀后加入葱段下锅翻炒。接着加入油炸好的土豆条下锅同翻炒。
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