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柠檬黄的化学名称为1-(4-磺苯基偶氮)羟基,是一种水溶性合成色素。柠檬黄的化学名称为2(3-氨基偶氮)。酸性淡绿色,酸性淡紫色。柠檬黄是一种较硬质的颜料。它具有较高的耐碱、耐油和抗老化等特点。柠檬黄在生产过程中不会产生任何污染。另外,在生产中使用柠檬黄的原料是一些有机酸、糖类物质和植物油脂。因此要特别注意其中的某些成分。如果没有标注,则表明该产品不具备防伪功能。如果是柠檬黄含量较高时,可将其加工为酸性色素。在生产过程中应严格控制柠檬黄含量。柠檬黄在生产过程中可用来制作各种调味料、香精和香味剂,以及其他一些调味品。柠檬黄在生产中可用于生产柠檬酸和果汁,但在使用时应注意不能将柠檬黄加工成酸性色素。因为柠檬黄含有较多的糖类物质和一些化学物质,而其中的一部分是水溶性物质。因此,在选购时要看清标签上是否印刷了防伪标志。如果没有防伪标志,则说明该产品已经过检测。如果没有标注,说明这种产品已经过了检测。