石家庄一次性配送餐具-济南披萨铲厂家-济南蛋糕切刀厂家
揭阳市翔龙五金制品有限公司成立于2020-04-28,是一家餐饮用品各类产品,其中蛋糕刀叉为公司主导产品。凭借成熟的生产设备及可靠的经营管理模式,公司产品以有品质、高价值销售于陕西,深受需求群体的欢迎。
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饮食作为人类不可或缺的生存基础,在社会生活中扮演着重要的角色。人类由古猿进化成完全形态的人,由于饮食制作方式与饮食工具的改进,人类走出了茹毛饮血的时代,进入精细饮食的时代。与饮食相伴随,进餐工具也在不断改进与发展。于进餐工具而言,东方民族形成了使用筷子的习惯,而西方形成了使用刀叉的习惯。
刀叉作为饮食的一种载体,是西方饮食文化的一种符号,彰显着特定的的思维模式与文化内涵。西方人使用刀叉不仅仅是在特定文化背景下形成的一种饮食习惯,更在西方人的长期实践中形成了特定的刀叉文化,同时也表征着西方人乐于冒险、勇于独立、善于创新的民族性格。
争强好胜与乐于冒险
与中国“以农立国”不同的是,西方以农牧混合结构为特色,这与其特定的地理气候环境相适应。西方大多是热带亚热带及海洋以及地中海气候,雨季温暖湿润,为牧草的生长提供了优良的自然环境,但不适于农业耕作,这就决定了在农业经济中畜牧业占据主导地位。西方岛屿众多,有的优良海港,为航海业的发展也提供了很好的自然环境。在畜牧业及航海业的发展中,西方呈现出典型的游牧民族和航海民族的特征。畜牧业的发达提供了丰富的奶源和肉类,长期的航海需要大量的能量补充,因此西方人经常吃肉类及奶类食品。
在航海早期,由于生产技术的不发达以及为了节约时间,西方人经常生吃食物,而生吃就离不开刀的切割。虽然随着科学饮食观念的加强,特别是医学的飞速发展,西方人已经认识到这种饮食习惯对身体健康的危害,开始转向以植物蔬菜为主的清淡型饮食,且也逐渐趋向于熟吃。但是西方使用刀叉的习惯是不变的,使用刀叉能使食物掌握在自己手中并以一种快速果断的方式处理食物,这其中彰显着西方人争强好胜与勇于冒险的性格,不仅是人与人的竞争或是海外冒险,在饮食上亦是如此。
西餐礼仪,顾名思义就是西方人的饮食文化,与中国人的习惯是大大不同的。中国人吃饭用筷子和勺子,而西方人都是用刀子和叉子的。想深入了解西餐礼仪,首先要学习基本的刀叉使用方法,下面这几点大家要掌握:
1、左叉右刀。
西餐基本的礼仪是正确使用刀叉,一般是左手持叉,右手持刀,由上方握住刀与叉,两手食指按在刀叉上使用。简单讲是用右手拿刀把食物切开,然后左手拿叉将食物叉起。以叉子压住食物的左端,固定,顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后,叉子即可直接扎起食物送入口中。
2。正确的姿势和适当的角度。
面对西餐时端正坐好,将肩膀与手腕放松,两臂贴着身体,手肘不太过高或过低,刀与餐盘的角度保持在15度左右。两侧手肘过高会使刀叉角度过大,而呈直立状态;相反地,如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态,没有办法好好地将食物切开。另外注意,将刀子拉回时不可用力,而是在往前压下时用力,这样才能利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜,叉子可依食物的特性,自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时,叉子的背面向上,不过,如果是舀起食物使用时,叉子应面向上方。
3、欧美用叉的细微区别
欧洲人用餐右手持刀左手持叉,边切边叉,将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后,将右手的刀放下,把叉子换到右手,再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上,压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分,好都能熟悉运用,则与不同人用餐,入境随俗,更能左右逢源。
4、用餐完毕、每吃完一道菜,把刀叉并拢刀锋朝自己,叉背朝下,以4~10点方向并排斜放再盘上,服务员即知可收掉盘子。已设置好的餐具不可随意改变位置,不过如果你是左撇子,在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后,餐具依右撇子的人的用法放置,将刀叉的柄向右放置于餐盘上,这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
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个人主义的自由意志
在中国,“群体文化也就是集体主义,是主导价值观”。中国人出席大多是几个人围在一起共享盛宴。客观上给人一种礼貌、共享、团结的感觉。这与中国传统的团圆心态是分不开的,也是宗族文化的一种反映。如果一个人独坐一席,不愿与大众融合在一起,那么大部分人会认为这个人是离群的,甚至会加以鄙视,因为这个人破坏了团圆和睦的环境。
然而,西方文化却与中国截然相反,他们主张个人主义而不认同集体主义。自文艺复兴以来,西方主张以人为核心,认为人的理性高于,强调人应该独立思考。因而西方人形成了个体主义的观念,他们不以“和”为宗旨,而是强调个体的差异,要尊重个人的尊严与价值,他们很少聚在一起谈论别人,因为这是对别人的干涉。西方人饮食实行分餐制,一人一份餐具,一人一份食物,自己可以随意支配自己的食物,但却不能在他人的食物中“横插一脚”。
西方人进食左叉右刀,刀用来切割食物,叉用于叉取食物并放入口中,彼此配合,各有分工。而中国人使用筷子却要求四指合作,不能离开其中一个。并且握箸姿势也是有严格要求的,不能左手握箸,也不能握箸时一根手指翘起来。
追求新鲜,富于变化
西方人不甘于平淡,他们喜欢新鲜的事物,饮食时亦是如此。中国餐具主要有筷子与汤匙,用筷子夹取食物,用汤匙舀取汤汁。而西方人饮食时却有多副餐具,每一种菜肴都要配备相应的餐具。这体现了西方人喜欢追求新鲜,不会以一种方式贯彻到底。这也正体现了和中国哲学截然不同的西方哲学思考的方式和角度。
中国哲学家喜欢从整体出发进行思考,而西方哲学家不对某一事物作出整体、的研究,往往仅从事物一个方面或一个角度进行思考,从而创立一种理论,多人形成一个流派,进而成为一种主义。但是这种主义并不是一成不变的,如果后进之人发现其中有不当之处,会根据自己的论据证明前人的不合理之处,从而形成新的主义。
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