揭阳市翔龙五金制品有限公司

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西餐礼仪，顾名思义就是西方人的饮食文化，与中国人的习惯是大大不同的。中国人吃饭用筷子和勺子，而西方人都是用刀子和叉子的。想深入了解西餐礼仪，首先要学习基本的刀叉使用方法，下面这几点大家要掌握：

　1、左叉右刀。 　　

西餐基本的礼仪是正确使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。简单讲是用右手拿刀把食物切开，然后左手拿叉将食物叉起。以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。

2。正确的姿势和适当的角度。 　　

面对西餐时端正坐好，将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，手肘不太过高或过低，刀与餐盘的角度保持在15度左右。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，没有办法好好地将食物切开。另外注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜，叉子可依食物的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面向上，不过，如果是舀起食物使用时，叉子应面向上方。 　

　3、欧美用叉的细微区别 　　

欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分，好都能熟悉运用，则与不同人用餐，入境随俗，更能左右逢源。 　

　4、用餐完毕、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4～10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。

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西餐的重头戏还是在吃上面，对于用惯了筷子的我们而言，用起西餐刀叉来总是手忙脚乱的。我们都知道吃西餐的时候是左叉右刀。不过，再详细一点的刀叉用法，你了解多少？

刀叉使用方式的欧式和美式之分

吃西餐时刀叉的使用有欧式和美式之分。美式的刀叉使用方式是先用左手持餐叉抵住食物，右手持餐刀切割食物，切好一块食物后，放下餐刀，改由右手持餐叉将食物送入口中。而欧式的刀叉使用方式是一直保持左手持叉，右手持刀的用餐方式。这 2 种用餐方式没有高低优劣之分，你可以选择自己喜欢的方式，或者是入乡随俗，选择跟当地一样的用餐方式。

欧式

第 1 步：左手持叉，右手持刀。要知道欧式用餐法还有个别称——“藏柄法”。因为在用餐过程中餐叉和餐刀的手柄一直藏在手掌心内不外露。正确的刀叉握法是：右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心内，右手食指抵住刀背；左手握住餐叉，餐叉尖齿朝下，左手食指抵在餐叉手柄的下部。

第 2 步：弯曲手腕，对准食物。手腕往下弯曲，你的食指就会自然用力抵住刀叉。因为西餐中符合礼仪的用餐方式是手肘要自然垂在身体两侧，手肘不能放在桌面上，手腕往下弯曲的时候能减轻用餐过程中手肘的压力。

第 3 步：左右餐叉抵住食物，右手餐刀切割食物。食物切成不大不小，刚好可以一口吃完的份量。

第 4 步：用餐叉将食物送入口中。同样餐叉尖齿朝下，左手持叉将切下来的食物送入口中。

美式

第 1 步：左手持叉，右手持刀。餐刀和餐叉的握法和欧式一样。

第 2 步：切割食物。左手持叉，右手持刀，从左侧开始切割食物。切割食物的动作和欧式一样。

第 3 步：将餐叉换到右手。切好一小块食物之后，将餐刀放在盘子的右侧。

勺子的正确使用方式

勺子的握法跟握笔一样。当你喝汤时，右手拿勺子由外而内地舀取汤汁。当勺子里的汤要往嘴里送时，稍稍倾斜汤勺再喝汤，而且喝汤的时候不要发出呼噜呼噜的声音。当汤碗要见底的时候，左侧的手可以将汤碗微微抬起，再用勺子舀汤。

在西餐就餐的过程中有很多人都会有些不适应对刀叉的使用，今天这里和大家分享一下西餐使用刀叉的礼仪。

在使用刀叉进餐时，首先应从外侧往内侧取用刀叉，基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由外面的一把依次向内取用。

刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。

进食的吃法也有很多种，例如美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右 手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流溢盘子，并不雅观，因此是切一口吃一口。

在食用体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。

要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。用过的刀、叉，放回盘子里，不能放在餐桌巾上。吃完主菜，把刀和叉平行地斜放在主菜盘，是向主人或服务员表示可以把主菜餐盘拿走了。

翔龙五金的蛋糕刀叉以新颖的样式，精细的工艺，优越的性能及周到的售后服务得到业内人士的一致好评，更有部分产品销售于陕西省内外地区，在餐饮用品行业领域一直拥有很好的口碑。欢迎有需求人士前来考察与指导。公司地址：石家街甲字9号