揭阳市翔龙五金制品有限公司

翔龙五金以有效生产蛋糕刀叉为主营方向，产品很好的诠释其餐饮工具的用途，主要销售往陕西等地区。依靠、机制健全、不断强化的服务理念，为了方便广大需求群体，我司尽心尽力提供的售后服务，也因此受到需求客户一致的好评与赞誉。

兰州不锈钢餐具-南京不锈钢餐具-南京甜品叉勺。 揭阳市翔龙五金制品有限公司，成立于2020-04-28，经过时间的历练与快速发展，造就今日翔龙五金产品质量的基础。我司坚持以人为本，诚信务实，创新进取，回报社会。供应的蛋糕刀叉，全部采用的生产原料，产品质量值得信赖，广大客户可放心使用。

西餐讲究的是吃得优雅，有其标准的餐桌礼仪，了解基本的守则才不至于在餐桌上失礼。比如刀叉的使用，你以为自己已经掌握了正确的拿法，其实未必。

拿刀叉的标准方法是，刀柄和叉柄握于掌心，注意不能突出外露，切食物时腋窝不能打开，否则就显得粗俗了。

下面示范的刀叉拿法，有什么不同？哪个标准雅？

A、标准，两食指分别顶着刀柄和叉柄。

B、两手的手指握实了刀柄叉柄，不过手碗稍显内翻，不雅观且需较用力。

C、刀尖和叉尖与餐盘间的垂直角度比较直，就像直接刺向，而且腋窝打开，手朝外，是不正确的方法。

餐刀的正确拿法

刀垂直放于手掌上，用食指顶着刀柄的顶部，掌心顶着刀柄的底部。

拇指拿刀柄时，食指要贴于刀脊上。

切忌用手术刀和刀的手法拿餐刀。

所谓的手术刀，就是动手术时拿刀的方式，但这样的拿法在切硬东西时是使不上力的。

刀就是手握着拳头像在，一般人都不会使用这一拿法。

用过的餐具不可放于餐桌布上

西餐礼仪很讲究，但只要懂得刀叉的正确摆法已足够你显示出基本的素养。

开餐前餐具均放于两旁，左叉右刀，用餐后或使用过的刀叉要放在餐盘上，喝完汤或吃过甜品的调羹要放在碟子或碗里，这些刀叉调羹切忌放于餐布上。

暂停：刀尖朝内放于4点钟方向，叉尖朝内放于8点钟方向，刀叉呈八字形摆放于盘子里。此摆放方法代表未用完餐，只是暂时停下来，示意侍应生不要拿走盘子。

用完餐（传统版）：刀尖叉尖均朝内平衡放于4点钟方向，侍应生就会明白，可以把盘子拿走。

用完餐（现代版）：刀叉同放于4点钟方向，且叉子放于下方刀子从上面扣着，刀叉呈交叠状，这样可避免侍应生收走时发出声响，又可防刀叉滑落掉于地面。

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随着生活水平提高，越来越多的人喜欢在家里做或者去西餐厅点牛排吃。但是还是有不少人不知道如何正确规范的西餐礼仪，今天就来为大家科普下吧！

上菜顺序

在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上的，因此在用餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。

刀叉的拿法

使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

将食指伸直按住叉子的背部；刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依食物，选择较容易进餐的方法。

以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，然后用叉子送入口中。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。

使用刀时，刀刃不可向外，在进餐中放下刀叉的时候，应将刀叉左右分开，分别放在餐盘边上，刀刃朝向自身，表示还要继续吃。

每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉。

若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴。

想要喝饮料或者水的时候，也不可以一手拿杯，另一只手拿叉取菜。

要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

很多 次使用左手拿叉、右手拿刀的朋友不习惯者，可以请朋友或者服务员帮忙切割好再食用。

饮食作为人类不可或缺的生存基础，在社会生活中扮演着重要的角色。人类由古猿进化成完全形态的人，由于饮食制作方式与饮食工具的改进，人类走出了茹毛饮血的时代，进入精细饮食的时代。与饮食相伴随，进餐工具也在不断改进与发展。于进餐工具而言，东方民族形成了使用筷子的习惯，而西方形成了使用刀叉的习惯。

刀叉作为饮食的一种载体，是西方饮食文化的一种符号，彰显着特定的的思维模式与文化内涵。西方人使用刀叉不仅仅是在特定文化背景下形成的一种饮食习惯，更在西方人的长期实践中形成了特定的刀叉文化，同时也表征着西方人乐于冒险、勇于独立、善于创新的民族性格。

争强好胜与乐于冒险

与中国“以农立国”不同的是，西方以农牧混合结构为特色，这与其特定的地理气候环境相适应。西方大多是热带亚热带及海洋以及地中海气候，雨季温暖湿润，为牧草的生长提供了优良的自然环境，但不适于农业耕作，这就决定了在农业经济中畜牧业占据主导地位。西方岛屿众多，有的优良海港，为航海业的发展也提供了很好的自然环境。在畜牧业及航海业的发展中，西方呈现出典型的游牧民族和航海民族的特征。畜牧业的发达提供了丰富的奶源和肉类，长期的航海需要大量的能量补充，因此西方人经常吃肉类及奶类食品。

在航海早期，由于生产技术的不发达以及为了节约时间，西方人经常生吃食物，而生吃就离不开刀的切割。虽然随着科学饮食观念的加强，特别是医学的飞速发展，西方人已经认识到这种饮食习惯对身体健康的危害，开始转向以植物蔬菜为主的清淡型饮食，且也逐渐趋向于熟吃。但是西方使用刀叉的习惯是不变的，使用刀叉能使食物掌握在自己手中并以一种快速果断的方式处理食物，这其中彰显着西方人争强好胜与勇于冒险的性格，不仅是人与人的竞争或是海外冒险，在饮食上亦是如此。

个人主义的自由意志

在中国,“群体文化也就是集体主义,是主导价值观”。中国人出席大多是几个人围在一起共享盛宴。客观上给人一种礼貌、共享、团结的感觉。这与中国传统的团圆心态是分不开的，也是宗族文化的一种反映。如果一个人独坐一席，不愿与大众融合在一起，那么大部分人会认为这个人是离群的，甚至会加以鄙视，因为这个人破坏了团圆和睦的环境。

然而，西方文化却与中国截然相反，他们主张个人主义而不认同集体主义。自文艺复兴以来，西方主张以人为核心，认为人的理性高于，强调人应该独立思考。因而西方人形成了个体主义的观念，他们不以“和”为宗旨，而是强调个体的差异，要尊重个人的尊严与价值，他们很少聚在一起谈论别人，因为这是对别人的干涉。西方人饮食实行分餐制，一人一份餐具，一人一份食物，自己可以随意支配自己的食物，但却不能在他人的食物中“横插一脚”。

西方人进食左叉右刀，刀用来切割食物，叉用于叉取食物并放入口中，彼此配合，各有分工。而中国人使用筷子却要求四指合作，不能离开其中一个。并且握箸姿势也是有严格要求的，不能左手握箸，也不能握箸时一根手指翘起来。

追求新鲜，富于变化

西方人不甘于平淡，他们喜欢新鲜的事物，饮食时亦是如此。中国餐具主要有筷子与汤匙，用筷子夹取食物，用汤匙舀取汤汁。而西方人饮食时却有多副餐具，每一种菜肴都要配备相应的餐具。这体现了西方人喜欢追求新鲜，不会以一种方式贯彻到底。这也正体现了和中国哲学截然不同的西方哲学思考的方式和角度。

中国哲学家喜欢从整体出发进行思考，而西方哲学家不对某一事物作出整体、的研究，往往仅从事物一个方面或一个角度进行思考，从而创立一种理论，多人形成一个流派，进而成为一种主义。但是这种主义并不是一成不变的，如果后进之人发现其中有不当之处，会根据自己的论据证明前人的不合理之处，从而形成新的主义。

华丽的宫殿、的女王、潇洒的骑士，级的盛宴……经典的影视剧作品总能轻而易举将人带回几个世纪前的梦境，而梦境里的优雅和尊贵，总让人心驰神往。

今天，我们来学习这套优雅就餐文化背后的刀叉使用规范和标准，学成，可轻松出入各种西餐宴会，亦可在家快乐享受般优雅的用餐体验，何乐而不为？

刀叉的取用方法

西餐中的刀叉，一般有三副，叉子摆放在左边，刀在右边，左叉右刀。

为什么是三副刀叉？吃一道菜，便换一副。吃色拉，吃海鲜，吃主菜，各用一副。

三副又怎么取呢？按照顺序，由外侧向内侧取。先拿外面那一副，外面一般是吃色拉的；再拿中间那副，这副一般是吃海鲜的；后再拿里面的，也就是吃主菜牛排用的。

刀叉的使用方法

取好刀叉，怎么用？

1、右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心内，右手食指抵住刀背；左手握住餐叉，餐叉尖齿朝下，左手食指抵在餐叉手柄的下部。

2、弯曲手腕，对准食物。手腕往下弯曲，食指自然用力抵住刀叉。

3、左手餐叉抵住食物，右手餐刀切割食物。食物切成不大不小，刚好可以一口吃完的份量。

4、用餐叉将食物送入口中。同样餐叉尖齿朝下，左手持叉将切下来的食物送入口中。

刀叉的使用方法有欧式和美式之分，两者主要区别在用餐之时。欧式刀叉不离手，边切边吃；美式比较自由，可以先切完，放下刀，右手换过叉子，直接吃。喜欢欧式的人，觉得美式的方法不够优雅，小伙伴们可根据自己需要使用~

刀叉使用注意事项

1、进餐时，如果有事需要离开座位，但还没吃完的话，放下刀叉应该摆成“八字形”，分别在餐盘的边上，刀子的刀刃对着自己的方向。

2、每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。

3、当用完一道菜时，可以将刀叉平行摆放在盘子的右半边，餐刀和餐叉的柄对准 4 点钟方向，餐刀和餐叉的则对准 10 点钟方向完全放在盘底位置（这样不容易滑落）。注意，这时餐叉的既可以朝上，也可以朝下。这个摆法表示已经用餐完毕，服务员可以过来收走餐具了。

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