揭阳市翔龙五金制品有限公司

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在吃西餐的时候，或多或少会遇见该如何正确使用餐具这样的困扰，今天就带大家了解西餐的刀叉餐桌礼仪，解开疑惑吧~

正确的刀叉打开方式

在西餐礼仪中，无论正式或非正式场合，刀叉的拿法有通用的标准。左手拿叉，右手拿刀，实际上也是方便符合人体习惯的拿法。

左手持叉，尖齿向下。右手拿着刀，离盘子一到两英寸。把食指沿着刀刃的顶部用力。然后用你的叉子叉食物，并尽量保持上身挺直、不低下头地把食物送入嘴中。

在非正式的用餐中，老美的风格也没有问题，像拿铅笔一样拿叉子，餐叉尖齿朝上。

琳琅满目的餐具怎么用？

西餐餐具摆放分为正式摆放和非正式两种，一般公司晚宴，结婚宴会以圆桌进餐的场合，餐具摆放会更加正式一些；而一般的餐厅或者朋友家的聚会则从简选择非正式摆放。

如今大多数的西餐馆都更崇尚简约随意的风格。非正式的餐桌布局如下面这张图所示：

叉子有两把，勺子和刀各一只。

其实无论桌上有几把刀叉，记住这个使用顺序就没有问题了：根据上菜顺序，从外往内使用餐具。

首先要用到的，应该是喝汤的汤匙。喝完后主人／服务员应该会帮你把汤盘和汤匙一起收走。

同理，个头小一点的叉子在沙拉吃完以后也会收走。剩下的，就是用来吃主菜的餐具。

稍微正式一点的西餐桌布局，其实就是把每道菜所需的餐具全部摆好而已。相较上一张图，这里多出了一对吃鱼时用的刀叉。

除此之外，左上角多出了餐前吃的面包碟和抹黄油的小刀。

无论是哪种摆放，有一些共同基本点：

盘子居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内。根据西餐汤点、前餐、主菜的顺序从外到内配套使用。

酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从右到左，一般顺序为香槟杯，白酒杯，红酒杯再是水杯。从形状观察，香槟杯比较瘦长，葡萄酒杯是圆肚杯，一般红酒杯比白酒杯个头大一些；水杯就较为普通很容易辨认，如果有烈酒杯置放，一般是比较小的一个杯子。

西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。

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结果1：

西餐比较考究。正确的是：左手拿钢叉，右手刀

按照英国人的习惯，总是左手拿叉，右手拿刀，叉子的凹面不朝上，无论吃什么，都用刀把食物放在叉子凸面下再吃;

结果2：

现在美国人的习惯是惟有切肉时，才用右手拿刀、左手拿叉。切完后，将刀放在碟子上，把叉子换到右手再吃;拿软食物时，也可以将餐叉凹面朝上使用。

结果3：

根据左右手使用习惯来定，右撇子都是右手拿刀，而左撇子恰恰相反。

结果4：

“服务员，给我来说筷子!”

西餐刀叉正确使用方法及步骤

“左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用来切菜，叉用来叉菜的。在切食物的时候，叉子拿在左手，刀拿在右手。用叉子将食物按住，防止食物乱动，然后用刀子把食物切开。在使用刀叉的时候，刀叉要放在大拇指和中指之间，食指用力即可，这样切起来自己方便，不费力。

需要注意的是，刀叉大小不同，作用也不同。一般大的叉子可以用来吃沙拉等食物，中号的叉子用来吃肉类食物，小的叉子用来吃鱼肉合适。刀的用法方面，吃牛排应该选择锋利的刀，这样切牛排就不用太费力。

进餐过程中用左手持叉，右手持餐刀，用叉叉住肉，用刀切成小块再吃。切割食物时，餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜，而不要垂直使用。餐刀、餐叉的把应该握在手掌中。

饮食作为人类不可或缺的生存基础，在社会生活中扮演着重要的角色。人类由古猿进化成完全形态的人，由于饮食制作方式与饮食工具的改进，人类走出了茹毛饮血的时代，进入精细饮食的时代。与饮食相伴随，进餐工具也在不断改进与发展。于进餐工具而言，东方民族形成了使用筷子的习惯，而西方形成了使用刀叉的习惯。

刀叉作为饮食的一种载体，是西方饮食文化的一种符号，彰显着特定的的思维模式与文化内涵。西方人使用刀叉不仅仅是在特定文化背景下形成的一种饮食习惯，更在西方人的长期实践中形成了特定的刀叉文化，同时也表征着西方人乐于冒险、勇于独立、善于创新的民族性格。

争强好胜与乐于冒险

与中国“以农立国”不同的是，西方以农牧混合结构为特色，这与其特定的地理气候环境相适应。西方大多是热带亚热带及海洋以及地中海气候，雨季温暖湿润，为牧草的生长提供了优良的自然环境，但不适于农业耕作，这就决定了在农业经济中畜牧业占据主导地位。西方岛屿众多，有的优良海港，为航海业的发展也提供了很好的自然环境。在畜牧业及航海业的发展中，西方呈现出典型的游牧民族和航海民族的特征。畜牧业的发达提供了丰富的奶源和肉类，长期的航海需要大量的能量补充，因此西方人经常吃肉类及奶类食品。

在航海早期，由于生产技术的不发达以及为了节约时间，西方人经常生吃食物，而生吃就离不开刀的切割。虽然随着科学饮食观念的加强，特别是医学的飞速发展，西方人已经认识到这种饮食习惯对身体健康的危害，开始转向以植物蔬菜为主的清淡型饮食，且也逐渐趋向于熟吃。但是西方使用刀叉的习惯是不变的，使用刀叉能使食物掌握在自己手中并以一种快速果断的方式处理食物，这其中彰显着西方人争强好胜与勇于冒险的性格，不仅是人与人的竞争或是海外冒险，在饮食上亦是如此。

在高速高精时代大环境下，翔龙五金以客户为中心，以市场为导向，依法合规开展经营活动。公司将一如既往的供应高品质、高精度、有效能的蛋糕刀叉，以满足需求群体需求，不断为广大客户提供好的产品服务，立志成为餐饮用品业界的企业。公司地址：石家街甲字9号，欢迎您对我们提出建议或意见。