四会市江谷镇宏发五金厂

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炸厘指一种做饭、油炸、隔水、隔油等用的工具，象勺子、有眼儿。

主要实现烹饪过程中捞的动作，达到被捞的食品与油,汤分离的目的。

炸厘（香港、粤语叫法，其实中文称之：笊篱）

笊篱——又名：竹柄炸厘、竹柄笊篱、竹柄捞篱、竹柄网漏、漏茜等

英文名称：Bamboo skimmer / Bamboo strainer

中式厨房用具、中国传统厨具

如,捞饺子、面条、油炸食物等等.

以前都是竹编的，现在，都用金属编制，其实跟漏勺的作用差不多

《现代汉语词典》：02版1591页

用金属丝、竹篾或柳条等制成的，能漏水的用具，有长柄，用来捞东西

笊篱就是漏勺。

笊篱=“炸厘”（香港粤语叫法）是不起眼的一种厨具，也是广东菜馆里常见的木柄铁丝编织物。以“炸厘”称雄市场的却是侨乡广东四会的江谷镇。

四会位于广东省中部偏西，西、北、绥三江下游，古为百越地，秦代始置四会县，属桂林郡，因境内为四水会流之地，故名“四会”。如今，四会既是“全国综合实力百强县(市)”，又是“全国农村综合实力百强县(市)”，为珠三角经济区新兴的工业城市。

作为“中国柑桔之乡”，江谷镇的柑桔种植面积之大与“炸厘”齐名。近年，在当地采访时，记者发现“炸厘”的“故乡”却是广东佛山、现今南海区大沥镇平地村。

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篱 zhào lí 　指一种做饭用的工具 像勺子一样 有眼儿 . 　主要实现烹饪过程中捞的动作.达到被捞的食品与油,汤分离的目的. 如,捞饺子等等. 　以前都是竹编的，现在，都用金属编制，其实跟漏勺的作用差不多 《现代汉语词典》：02版1591页 　用金属丝、竹篾或柳条等制成的，能漏水的用具，有长柄，用来捞东西 　笊篱就是漏勺。 福建农村用的笊篱都用毛竹编成，用于打捞番薯米和未完全煮熟的大米饭，然后装到饭甑中蒸煮。笊篱把手也用毛竹片而制成，长约三尺。

漏勺：做饭用工具，勺子形状，但中间有很多小孔。用来捞东西的。跟笊篱差不多。

漏勺的特性:1、漏勺的表面是采用镜面抛光工艺与磨砂相结合，手感舒适，不易打滑;2、不锈钢，易清洗，卫生健康;3、空心柄设计，不易传热，不会烫手。其对于使用说明要做好保养工作，才能的保护好漏勺:使用后应及时清洗干净

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竹子编织的笊篱和竹篓、竹篮等。

笊篱是中国的一种的传统的烹饪器具，又叫漏勺，形状酷似蜘蛛网，有无数小眼儿。烹饪时，用笊篱来捞取食物，使被捞的食品与汤、油分离。主要用于捞饺子、面条、蔬菜等等，家家户户都离不开它。笊篱材质有竹子的、金属的（旧时有用黄铜、铝等金属打造，当前多用铁和不锈钢制成）。金属的结实耐用，价格便宜，但不环保。而竹编的笊篱即便是在农村也不多见了，虽然环保，但不耐用，因此即使它的价格的金属的一样，人们也会选择金属的。

不久前，在周至县张屯村看到一位张师傅用竹子编笊篱，才知道竹笊篱是用一整根竹子编成的，中途不用剪断，这一过程让人惊叹不已。

笊篱 zhào lí　　指一种做饭用的工具 像勺子一样 有眼儿 . 　bai主要实现烹饪du过程中捞的动作.达到被捞的食品与油,汤分离的目的. 如,捞饺子等等. 以前都是竹编的，现在，都用金属编制，zhi其实跟漏勺的作用差不多 　《现代汉语词典》：02版1591页 　用金属丝、竹篾或柳条等制成的，能dao漏水的用具，有长柄，用来捞东西 　　笊篱就是漏勺。 福建农村用的笊篱都用毛竹编成，用于打捞番薯米和未完回全煮熟的大米饭，然后装到饭甑中蒸煮。笊篱把手答也用毛竹片而制成，长约三尺。

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