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酱香型白酒的介绍
以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。
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原浆白酒概念
是从生产工艺的角度来说的,即在勾兑酒的基础上免去了勾兑这个过程,它既可以是蒸馏酒,也可以是发酵酒。原浆酒包括的范围比较广泛,白酒、果酒、米酒、洋酒等,只要是在蒸馏、酿造过程之后,即可直接饮用的酒,均为原浆酒。
原浆白酒是原浆酒的一种,属于中国白酒的范畴。中国六十年代以前生产的白酒,大都是原浆白酒,而六十年代以后,由于中国的国情变化,原浆白酒从中国白酒的行列中消失了,直至21世纪初,西江贡大米原浆酒的出现,的原浆白酒才重新回归中国白酒的行列。
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原浆酒为何会养生?
原浆酒是利用生物发酵技术酿造的原浆酒,营养丰富,大米等谷物中含有十八种生命元素(氨基酸)可增强基础生命力,而另一部分无机矿物质经微生物菌发酵后成为健康的有机矿物质,有利于人体的吸收,米中蛋白质经微生物菌发酵后分解成丰富氨基酸和短肽,可被人体吸收并在短时间内恢复人体机能。不影响工作和休息,即使喝醉了也不能伤害人体组织细胞,少量饮还能促进人体血液循环,有利于垃圾的代谢排出和营养的吸收,。
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