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北京鱼籽虾滑，鱼籽里的虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。青虾仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、搅拌。虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。想要品尝新鲜的虾滑可联系东山县康美镇金海煌水产品经营部。
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