沈阳鑫田机电科技有限公司

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相信大家应该都听说过厨房通风，关于通风也有很多的方式，厨房送风便是其中的一种，下面通风工程公司就来谈谈厨房送风。

由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前大多情况为：建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。

当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。

一、无序送风

无序送风会造成厨房的工作环境恶劣。特别是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房，并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。由于厨房油烟较大，如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度，柜式空调机的回风过滤则应定期清理。

二、有序送风

对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中。

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众所周知，厨房排烟体系很复杂，既然是体系，就是完好的规划，风机的巨细，烟罩的程度，油烟的处理技能，以及配套的救活和燃气保护等等一系列，包括结尾的油烟净化器和风机，都有很严厉的规则和要求。通风排烟就尤为的重要。以下梳理了厨房排烟体系规划的几个要点：

合理装置排烟管道

厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应15m并且要有2%以上的斜度，水平结尾设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。

三、合理使用排烟设备

厨房排烟设备要求其外型美观大方，排烟作用好，能与不同风格的厨房家具装饰匹配等特点，使用方法如下：

1、使用时，一般应在翻开燃气灶前1—2分钟发动饭馆厨房排烟设备。发动时好使用高速档发动，发动后可根据厨房烟气巨细变化高速或低速；

2、燃气灶应在厨房排烟设备正下方，抽烟作用好；

3、厨房排烟设备应在做完饭燃气灶关闭后持续作业3分钟或更长，保证把房间空气换新一次；

4、使用时，距厨房排烟设备近的窗户应关严，把门开一条缝，避免构成比较大的空气对流，并能及时补充厨房内空气。

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