沈阳市沈河区红遍天串吧

自2017-03-13踏入技能培训行业开始，沈阳市沈河区红遍天串吧上下所有人员时刻牢记“真诚服务，顾客至上”的宗旨，致力于红遍天烧烤培训的研究与培训，辟溪拓径，以质取胜，在技能培训领域名声大噪，倾心为需求群体提供更可靠的红遍天烧烤培训服务。

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一、野外烧烤的小窍门！

1.不同食材，不同烤法

烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，尽量用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，尽量放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

2.木炭的使用

炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。

一、红遍天烧烤肉类如何腌制呢？

若使用含有肉类的食谱，请考虑腌制。若你打算烧烤肉，你可能想要筹办一个腌料，固然它肯定不是必需的。在烧烤以前将肉浸泡在腌料中可以赋予其腌料成分的滋味，创造出新的滋味组合，这是未腌制肉类无法实现的。平时，为了腌肉，将肉放入密闭容器（如自封袋）中，至少含有油和酸（比方植物油和柠檬汁）。平时，在这些基础液体中增加分外的调味料和草药以构建更复杂的风味。

植物油、酱油、柠檬汁、大蒜、胡椒、伍斯特郡酱

比方，以下是适用牛肉，鸡肉等的通用红烧腌料的成分

在一碗水浸泡木烤肉串。当谈到烤肉串时，你平时有两种选定 - 金属或木头/竹子。前者更坚固，更耐用，但更昂贵，而后者更便宜，更利便。若您选定使用木制或竹制烤串，请在烹饪前将烤串浸泡在水中至少30分钟。这有助于在烹饪过程中保持潮湿，防备它们着火或燃烧。

将你的食材切成小块。将你的食材放在砧板上，用犀利的菜刀将它们切成约1英寸（2.54厘米）厚的方块。显然，对于某些类型的食物来说，这些尺寸是不可能的 - 比方，甜椒必需被切成小方块，而不是立方体。非常紧张的是要记住将原料切成大小相称的小块，以便以大致相像的速度烹饪。

辣椒、盐、洋葱粉、蒜粉、黑胡椒、百里香、牛至

若你正在使用肉类而且你没有腌制它，你可能在这一点上想要考虑使用干擦 - 粉末香料和调味料的组对劲味着给肉带来美味的外层。要涂抹干磨，只需将调味料混合，然后用混合物慷慨地涂上肉。这是一个用于牛排的通用辣椒粉摩擦成分

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今天让我们跟随小编的脚步来说一说红遍天烧烤培训成功的因素有什么的相关知识，希望我们的分享能够帮助到您。

一、红遍天烧烤培训成功的因素有什么呢？

红遍天烧烤餐饮加盟店的菜单比较固定，但是对于烧烤店来说，有一部分的蔬菜或是要按季节来选定，这样才可以把握住非常新鲜的食材，保证菜品的口感。所以在菜单的制作上若能弄一些花样出来就非常好了，可以每个季节推出不同的菜单册子，这样对于消费者来说也会觉得是很新鲜，提升消费者的印象。

红遍天烧烤餐饮加盟店的菜单纯般来说在谋划的过程中也能够跟消费者做个简单的观察，这样就能晓得在什么季节里哪些菜是相对受追捧的，哪些菜来宾点的少。这样的情况下，就可以接续的改变菜品的数目，也就容易更快的增长收益了。若一旦出现来宾稀饭的菜品没有了，辣么就容易损失利润。由于菜单变更较大，商号可以节约各方面的老本，顾客也不会对菜品感到厌烦。

成功的开烧烤加盟店还需要从选址宣传方面做出明白的分析，这是创业的前期筹办事情，想开烧烤加盟店应该明白更多的管理技巧和技巧，惟有掌握了这些才气发挥非常大的可能性，让你的成功来的加倍快速，成功的事业需要知识，辣么烧烤加盟店的成功也需要上述技巧的赞助哦

沈河区红遍天串吧通过对学员的多方位的打造，采用双方协商的授课方式，让学员得到技术、实践经验、综合素养的发展。我们主导的培训内容是烧烤，是按照双方协商合理安排课程时间的形式进行的，以尊重客人，满足顾客的需要，做好服务工作的服务标准，秉承“实战、实效、落地”的原则，真正做到学员至上。

一、红遍天烧烤教您如何烤猪蹄！

主料：大猪蹄一个、生姜一小块、香葱两根、料酒一小杯、十三香料一包、酸辣酱一大勺、老抽一大勺、白糖一大勺、盐两小勺、花生碎适量、五香粉适量、辣椒粉适量。

1、猪蹄砍成两半以后剁成小段，可以把皮连着不弄断；

2、猪蹄凉水下锅，加料酒，姜片烧开，煮出浮沫，这是去腥的首步；

3、猪蹄捞出以后冲洗洁净，我在冰箱放了一个晚上；

4、煎锅放适量油烧热，放入猪蹄，带皮的那面朝下略煎；

5、猪皮煎的略黄以后放入葱结和姜片；

6、再放入一大勺料酒去腥；

7、加老抽上色；

8、再加入一大勺酸辣酱；

9、十三香料用水泡一下，洗去尘埃；

10、把洗净的香料放入锅内一起煸香，而后加水没过猪蹄；

11、把猪蹄放入苏泊尔鲜呼吸电磁电压力锅中；

12、先按一下半途加菜键；

13、再选定蹄筋豆类，烹调方式选定炖煮，压力默认，点开始，全程45分钟；

14、节余末了十分钟的时候，半途加菜提示声响起，开盖加盐，继续炖煮，收汁；

15、45分钟以后，软烂入味的猪蹄就好了，这时候吃其实曾经很美味了，即是另有点腻啊，以是接下来还要烤；

16、花生碎200度烤香以后加入五香粉，辣椒粉和匀，倒到一边盘子里，家里没有现成花生碎的可以把整颗的花生烤熟，而后碾碎了用，也很香的；

17、煮好的猪蹄放在烤网上，带皮的那面朝上；

18、烤箱预热220度，放入烤箱，下面加一个烤盘，垫上锡纸大概油纸接油，烤到猪蹄表面干燥气泡；

19、然后拿出撒上花生碎，葱花便吃啦，吃这个要趁热哦，凉了皮又硬了，另有辣椒粉可以按照自己的喜好多少增减。

肉串要如何腌制？你知道吗？今天红遍天烧烤培训班在这里就给大家说说肉串的腌制。

肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

不断的自我挑战是发展的核心动力，积极追求不断的创新与突破使我们能够持续地为需求群体提供全新的红遍天烧烤培训和实用的经营智慧。沈阳市沈河区红遍天串吧坐落在北热闹路84号5-1-1，环境优雅，师资强大，以解决学员就业为目标，不断为社会培养较高等级人才，深受好评！