沈阳市沈河区红遍天串吧

沈阳市沈河区红遍天串吧坐落在北热闹路84号5-1-1，创办于2017-03-13，是沈阳市具备规模和影响力的烧烤培训机构。以基础素质与可靠素质并重培养的理念，创新人才培养模式，丰富教学文化，努力培养适应社会需要，我们在烧烤培训不断辟溪拓径，为广大学员提供良好的技能培训服务，深受好评。

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一、烧烤有哪些需要我们注意的呢?

1.食品在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食品上适量刷些烧烤酱，可保持食品潮湿度，并增加味道，但留意不要一次刷得过多，而造成食品过咸。
2.对于有烧烤基础的人来说，烤出隧道的菱形烤痕可以使烧烤技术锦上添花。实在，烤出菱形烤痕并不难题，首先要求炭火温度要够热，然后将食品以30度斜角放在烤架上，当食品充分受热后将食品转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食品的另一面也烙上烤痕，即可。

沈河区红遍天串吧不断教学体系，理论与实践结合，做到学以致用，以服务周到为服务特色，真正的做到以学员为本，以教学质量为主，以解决就业为目标，可靠结构，彰显培训特色，努力打造沈阳市的烧烤培训机构，为技能培训行业的发展做出更大的贡献。

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一、自助烧烤需要注意什么呢？

自助烧烤的话，首先我们要把需要的工具准备好，打火机，木炭，助燃剂，烧烤架，竹签，水果刀，毛刷，锡箔纸，一次性的碗筷，手套，餐巾纸，烧烤叉，牙签等等，然后是会用到的调味品，根据自己的需求而定，一般的有调和油，食盐，烧烤酱汁，辣椒粉，五香粉，孜然粉，番茄酱，蜂蜜，甜面酱，大蒜，生姜，葱花，酱油和海鲜调料等等。至于食物的准备，自然就是看自己的喜好了，比如一些鸡翅，火腿肠，五花肉，各种丸子，各种鱼类等等，素菜的话，比较大众化的是土豆，藕片，玉米，茄子，年糕，生菜，胡萝卜等等，还可以准备一些辣白菜，用来与五花肉一起食用，可以去除五花肉的油腻感。

如果是人比较多的话，我们还可以准备一些水果，木瓜，苹果，菠萝，哈密瓜等等，或者是一些饭前甜品，一些简易的小蛋糕，面包片等等一系列的小吃，吃烧烤的是饮料，很多女生不喜欢喝汽水，怕长胖，但其实可乐具有很好的去油腻的作用，或者是凉茶，可以起到降火的目的，如果是夏天，还可以带上一些冰镇啤酒等等，非常的惬意自在。

一、烧烤对于食材的腌制有哪些要求呢？

食材的腌制，一般的是购买直接做好的烧烤酱，把买回来的食物，需要清洗的都用清水洗干净，然后用容器装起来，倒入适量的烧烤酱，带上一次性手套用手直接将其抓匀，腌制一个晚上，第二天便可以取出用来烤制了，如果是鸡肉的话，可以用柠檬水浸泡一下，然后再撒上一些淀粉在里面，这样可以让鸡肉吃起来更加的鲜嫩，海鲜的话，在烧烤之前尽量放在冰箱中冷藏起来，一般从冰箱中取出来要在半个小时之类进行烤制，否则容易影响海鲜的口感。

不同的材料烤法也是不一样的，如果是烤肉片之类的，切的比较薄的话，大概只需要烤三分钟的时间就够了，不能烤的太久，将其中的油分全部烤干了吃起来味道不好，而且还容易烤焦，肉变硬，但是猪肉之类的要烤熟之后才能食用，牛肉则不需要烤制太熟，否则还会影响肉质的鲜嫩程度。海鲜类的食物可以用锡箔纸包裹起来烤制，这样不容易将表皮烤焦，而且也能够将海鲜的鲜美味道锁住，大约烤三分钟的样子即可，蔬菜之类的比较简单，但是也尽量是放在锡箔纸当中来烤，这样可以保持蔬菜的美观。

一、野外烧烤前的准备工作有哪些呢？

1.材料的选择

猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性;牛肩肉是利于烤熟的嫩肉。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。

海鲜：样样都可以，但要选新鲜的。

蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

2.腌制

鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。

海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。

抚顺烧烤培训告诉您烧烤中烤牛肉串的相关配料，希望您看了我们的分享能够帮助到您。

烤牛肉串：以一斤肉计：

1.配料：盐1-2克、味精5克、松肉粉2克、大喜大牛肉精8克、特鲜1号5克、乙基麦芽粉半克、料酒5克、五香粉6克、元葱末姜末各4克、白糖1克、鸡蛋1个、淀粉少许、香油1克。

2.先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它香料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。

3.按常规方法穿串，烤制时刷上烤香油，出炉后刷上调味酱，撤上孜然、辣椒粉

烤羊肉串：以一斤计：

1.配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、羊肉香精8克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱姜末各4克、特香1号5克、鸡蛋1个、淀粉少量，腌制、穿串、烤制方法同上

2.腌制、穿串、烤制同上

配方中的配料可到当地菜场特别是大菜场、农贸市场里的摊位以及这些市场周围经营调味品、香料等品种全、规模大的地方求购。部分调料可能买不到，但有的不用效果也很不错，不要求严格。有的用量多少，为注明，灵活掌握即可。

沈河区红遍天串吧是一所全能技能培训机构，教学设施，教学秩序规范，提供的烧烤培训主要内容有烧烤培训，是通过双方协商方式进行培训指导。收费合理，采用以项目计费的方式计算费用，至今已培养了许多可靠人才。欢迎通过电话预约;网上预约;到店预约的方式预约我们的服务。