沈阳市沈河区红遍天串吧

沈阳市沈河区红遍天串吧始建于2017-03-13，为辽宁省可靠的东北烧烤培训机构，拥有雄厚的师资力量和人才精英，紧紧围绕“真诚服务，顾客至上”的服务宗旨，以实务操作和综合素质并重的原则，致力于为广大需求群体提供良好的东北烧烤培训服务。

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不同种类的东北烧烤该怎样配料呢？

1.烤牛肉串（以一斤肉计）

配料：盐1-2克、味精5克、松肉粉2克、大喜大牛肉精8克、特鲜1号5克、乙基麦芽粉半克、料酒5克、五香粉6克、元葱末姜末各4克、白糖1克、鸡蛋1个、淀粉少许、香油1克：

先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它香料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。

按常规方法穿串，烤制时刷上烤香油，出炉后刷上调味酱，撤上孜然、辣椒粉。

2.烤羊肉串（以一斤肉计）

配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、羊肉香精8克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱姜末各4克、特香1号5克、鸡蛋1个、淀粉少量

腌制、穿串、烤制方法同上。

3.烤鸡肉串（以一斤肉计）

配料:盐2克、鸡肉香精10克、料酒5克，五香粉3克、松肉粉2克、咖喱粉6克、白糖1克、鸡精20克、胡椒粉5克、沙姜粉6克、香葱粉3克、家乐鸡粉5克、酵母抽取物4克、乙基麦芽粉半克、淀粉30-40克、鸡蛋1个

腌制、穿串、烤制同上。

4.烤猪肉串（以一斤肉计）

配料：盐2克、味精6克、鸡精10克、料酒10克、松肉粉2克、鸡粉4克、鸡蛋一个、五香粉6克、淀粉30-40克、白糖1克

腌制、穿串、烤制方法同上。

个性化的课程制定、针对性的强化辅导和突破式的巩固提高，沈河区红遍天串吧提供的东北烧烤培训服务已帮助大量的需求群体成长、提高。您若对我们的培训服务有意向，欢迎通过电话预约;网上预约;到店预约方式预约，我们的收费标准是双方协商收费标准，支持在线支付;现金支付的方式付款。有效、快捷、有保障的技能培训服务是我们对您的承诺。

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今天让我们跟随小编的脚步来说一说东北烧烤的主要分类是什么的相关知识，希望我们的分享能够让您较好的了解东北烧烤。

一、东北烧烤的主要分类：

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

一、东北烧烤制作步骤：

1.所有肉质清洗洁净，洗去血水，而后控干水分备用。

2.肉我用的猪肉，前腿肉肉质会对照嫩一点，切成稀饭的大小放入姜葱和盐，生抽，料酒腌制，鸡爪鸡翅可以用奥尔良腌料腌制，放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

3.将所有肉类和素菜根据自己的喜好穿到竹签上头，竹签可事前煮沸消毒。

4.筹办好需求用到的辣椒粉，孜然粉，椒盐粉和油，因为肉类都腌制过了，所以不需求分外加盐。

5.把所有烤串依次放入预热好的烤架上头，排满便了。

6.用刷子沾取适量食用油，而后匀称地刷在食材的两面，继续烤。

7.肉类烤到八成熟之后，可以用刷子将椒盐和孜然刷上去，稀饭吃辣的可以刷一层辣椒粉，而后再烤2分钟。如此香喷喷的烤串就做好了，自己在家也可以烤的，一点也不比外边的差。自己做的不仅洁净卫生，并且还没有油烟，现烤现吃，简直不要太好。适合朋友聚餐！

夏季，不少人喜欢街边吃烧烤，尤其是晚上一起喝点小酒、吃点小串，感觉美哉美哉的。

然而，烧烤时，会产生一种叫做“多环芳烃”的致癌物，藏在烤肉和烟雾中，悄悄地危害我们的健康，东北烧烤培训发现在烧烤过程中人体对“多环芳烃”的摄入量：吃烧烤食物>皮肤接触>肺部吸入

这意味着，在烧烤时，皮肤吸收的致癌物比肺部吸入得还多！一旦衣服上也有油烟味，皮肤就会吸收更多多环芳烃。吃烧烤不是会得癌，但任何事情都是有“度”的，要适可而止。

一、东北烧烤怎样选择呢？

1. 固定摊位>流动摊位

如果你喜欢吃烧烤，推荐选择固定摊位、正规餐馆。

流动摊位：样品检出全部的16种多环芳烃化合物，而且有11份样品还超出了欧盟的限量标准，超标率高达37.9%。

固定摊位：样品中7种毒性较大的重质多环芳烃均没有检出，且另外9种轻质多环芳烃的含量较低，全部符合欧盟标准。

2. 无烟烧烤>有烟烧烤

毕竟烧烤的油烟中也是含有致癌物的，无烟烧烤要比有烟烧烤好。比如，现在不少烤肉店里都有排烟装置。

3. 电烤>碳烤

碳烤虽然有着的香气，但是温度往往难以控制，很容易烤糊，产生更多致癌物。碳烤选择有烤盘的方法，如铁板烧等方式，温度别超200℃。比起碳烤，电烤、微波烤等烧烤类型对身体健康相对有益。

一、东北烧烤怎样吃较好呢？

1.刚熟烤肉>焦脆烤肉

不少人喜欢吃焦脆的烤肉，但其实烤制时间越长、烤肉温度越高、焦糊的部分越多，致癌物的含量也就越高。

所以，烤肉保证熟透就可以，不要刻意追求焦脆。

2.放一会儿吃>烤上来就吃

朋友相聚，烤熟后往往会一拥而抢，但其实放一会儿再吃。因为吃太热的食物，不仅会损坏食道内的黏膜，造成口腔烫伤，甚至引起恶性病变。

3.晚上8点前吃>当作夜宵吃

如果晚上吃烧烤，在8点前吃完，以吃7分饱为好。因为吃的太晚，会给胃增加负担，同时也会影响晚上的睡眠质量。

沈阳市沈河区红遍天串吧坚持“真诚服务，顾客至上”的服务为宗旨，以“可靠的师资团队、率的服务，打造贴心、专注的东北烧烤培训服务”为奋斗目标，一如既往地致力于教学质量和形象建设，提升综合竞争力，为技能培训贡献自己的一份力量。