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胡油虽然在我国有着悠久的食用历史,胡油风味,芳香浓郁,油质清澈,是一种食用油,长食有抗衰老、美容、健体的功效。胡麻里含有芝麻素,在用胡油炒制或烤制菜肴或食品时,芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物,这些香味物质可在常温下挥发,其香味浓郁、清雅、诱人食欲,是其他同类植物油都难以比拟的。在中药中,有用胡麻与何首乌制成的药丸。它是滋养强壮强精剂,对于便秘也有效果。
老后山胡油产地为内蒙古呼和浩特市大青山以北武川县,全部以山区种植为特点,无工业污染,不浇水不施肥,靠天吃饭有机、低产、高营养、无公害的特点。
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