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一、蔬菜种子为什么要浸种呢?
蔬菜种子发芽是怎样的一个过程?只有把这一点弄清楚了才能的控制种子的出苗。种子萌动前都要经历一个吸胀的过程,种子只有吸收足够多的水分,贮藏的营养物质比如脂肪、淀粉、蛋白质等才能变成溶胶的状态,代谢活动加强,同时各种酶变成活化状态,再加上种皮变软,这过程完成之后,种子才开始萌发。
由蔬菜种子萌发过程可以看出,水分起到一个很重要的作用,所以我们在直接播种的时候要保持土壤的湿润,并且覆膜会加快种子的发芽也是同样的道理。基于上面的原因,如果条件合适在播种之前特别有必要进行一个浸种的过程。一般蔬菜浸种12小时即能完成吸水过程,提高水温(40℃温水浸种)可以加快种子吸水。
不同蔬菜的种子吸水量也是不同的,在我们常见的蔬菜中豆类、辣椒、冬瓜、南瓜的吸水量多,番茄、丝瓜、甜瓜的吸水量次之,黄瓜、苦瓜、茄子的吸水量少。值得注意的是吸收量多少和吸水快慢没有关系,含蛋白质较多的种子如大豆吸水,含油脂较多的种子如白菜吸水速度次之,含淀粉较多的种子谷物种子吸水慢。
通过这样的一个小介绍我们大致就可以明白蔬菜浸种是怎么回事,为什么要蔬菜浸种,当然除了提高种子发芽率,加快种子发芽进程外,再有就是可以消毒杀菌(水温55°左右少维持15分钟可以消毒)。只要有足够的耐心和细心就不愁你的种子长不成一棵好苗。
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