山东面包烘焙哪家好,山东面包培训推荐, 国民烘焙于2018-03-09成立,位于滨海大道2037号万达公馆B区13号楼,是一家以可靠面包培训为主要业务的山东国民烘焙有限公司本着“品质铸就,未来”的服务宗旨,致力于为需求群体提供可靠的培训项目。愿与各界朋友携手共创未来!
培训服务的周期为:全年。
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常见的面包烘烤大致分为三种温度:法式 欧式类硬面包,大多不含糖或者少量糖,这类面包为了锁住内部水份一般会用超高温先让面团表面上色,再降适当的温度烤熟,这样它的内部是很柔软表面却特别脆。通常烘烤温度在220-250°c,烘烤时间大多在20-30分钟。
台式 日式等含糖 黄油 鸡蛋 牛奶较多的面包,大多需要在很短的时间内烤熟,这样不至于流失过多水份,因为它含糖蛋奶等比较多,比较容易烤熟,通常200°c以下,15分钟以内就能烤熟。
还有一种是吐司和软欧类含糖量适中,个头比较大的面包,这类面包需要更多的烘烤时间,一般温度不会过高,带盖子的吐司大多在200°c,烘烤40分钟左右,软欧烘焙温度也大多在200°c左右。
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