山东兵缘餐饮服务有限公司

兵缘餐饮自成立以来，以人为本、诚信至上，立足山东省，以好的早餐连锁加盟服务和良好的信誉赢得了广大合作伙伴的支持和信赖。公司结合当前企业日常服务行业的发展潮流，不断推陈出新，成就了许许多多需求群众的财富梦想，同时，我们通过诚信资质审核，得到了社会各界的认可和肯定。

武汉早餐连锁加盟-选择有品质的早餐连锁加盟，就来兵缘餐饮。 山东兵缘餐饮服务有限公司是一家在企业日常服务行业领域具有较高声誉的早餐连锁加盟为主要业务，奉行机遇与挑战并存，企业目标与个人价值并重的发展理念，力求为需求群众带来更多的商机。公司营销网络遍布，产品销往全国各省、市、自治区。关注需求、专注服务、执着品质、追求效率是兵缘餐饮不变的追求。

1.传统发面

这种方法在包子的历史上已经用了很久了，以前很多包子铺在做包子的时候，会把一小团面留下来，因为这一小团面已经经过了发酵，在下一次发面时，要把这一小团面加进去就可以了。虽然这种做法是健康的，不过现在用的人已经越来越少了，主要是因为没有效率，用其他的方法能够更快一些，另外，这一小团面在保存期间会产生乳酸菌，这就导致新发出来的面也会有一股酸味。但是并不是所有的顾客都喜欢这股味道，如果不了解发面过程，很多人还会误以为这是包子坏了呢。

2.泡打粉发面

一般家庭在发面的时候只会用到酵母，但是很多包子店里却还会加上泡打粉，泡打粉对于发面具有非常好的效果，和传统发面方法相比，这种方法发面更快，效率更高，现在还成为了很多包子店也在用的方法。用泡打粉发面也有一个很大的好处，在刚刚进入面团里的时候已经进行了一次发面，在进入蒸笼里后，因为有水蒸气的存在，能够让包子膨胀，这就是为什么包子店的包子更大的原因。

3.馒头改良剂发面

这种发面方法主要用于制作馒头，大家在买馒头的时候都会发现，馒头表面的光滑，这不可能是人工制作出来的，在加入馒头改良剂后就能达到这样的效果。

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很多人都在家里做过包子、馒头、饺子等面食，有一些朋友就出现了一些问题，包子不暄软、塌陷、口感很硬，本来是发面的，做出来的却像死面，老人和孩子都咬不动，不易消化。出现这些问题，都是没有注意其中的关键细节。饭店的面点师说，这些都是二次醒发没做好，包子包好后，不能直接上锅蒸，要放在案板上进行二次醒发，就不会发生死面的情况。

二次醒发的效果和温度、湿度有关，饭店里都是放进专门的发酵箱来完成的，但是我们家庭里没有这种设备，要如何控制好二次发酵的温度和湿度呢？

不用担心，面点师教我们了一个小技巧，在家里我们可以用蒸锅加入水后烧热，等锅里开始冒热气时，关掉火，把包好的包子放在篦子上，然后放在蒸锅上，盖上盖子，利用蒸锅里热热的水蒸气，就可以达到理想的温度和湿度，也就是我们自制了一个“发酵箱”。经过20分钟的二次发酵，包子的体积明显比之前变大了很多，然后直接开火蒸就行了。用这种方法来蒸包子，出锅后都又香又软，没有死面的地方。

面点师教我们了一个小技巧，在家里我们可以用蒸锅加入水后烧热，等锅里开始冒热气时，关掉火，把包好的包子放在篦子上，然后放在蒸锅上，盖上盖子，利用蒸锅里热热的水蒸气，就可以达到理想的温度和湿度，也就是我们自制了一个“发酵箱”。经过20分钟的二次发酵，包子的体积明显比之前变大了很多，然后直接开火蒸就行了。用这种方法来蒸包子，出锅后都又香又软，没有死面的地方。

传统发面在包子的历史上已经用了很久了，以前很多包子铺在做包子的时候，会把一小团面留下来，因为这一小团面已经经过了发酵，在下一次发面时，要把这一小团面加进去就可以了。虽然这种做法是健康的，不过现在用的人已经越来越少了，主要是因为没有效率，用其他的方法能够更快一些，另外，这一小团面在保存期间会产生乳酸菌，这就导致新发出来的面也会有一股酸味。但是并不是所有的顾客都喜欢这股味道，如果不了解发面过程，很多人还会误以为这是包子坏了呢。

好商机，一朝致富。兵缘餐饮至成立伊始，便以早餐连锁加盟为主要的服务项目，经过多年的发展，公司不断地融入新的合作伙伴，寻找新的加盟资源，与多家企业建立了合作，扩大了市场的规模，使得公司在代理加盟事业上收益颇丰，同时也为广大需求群众带来了不小的收益。公司面向全国诚招经销商，欢迎有意向者前来实地考察并洽谈，我们的地址是范公亭路香江大厦617室