沈阳市苏家屯区盛京干果加工厂

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　板栗一般在9－10月成熟，采收方法如下：

　　一、板栗采收时期

　　从栗果成熟度上判断：全树约有1/3栗苞自然开裂时为采收期。

　　采收时应避开雨天、雨后初晴或晨露未干时段，否则采收的栗果易腐烂。生产上在连续几个晴天后集中采收，这样采收的栗子皮色鲜亮，个体饱满，含水量低，品质好，不易腐烂，耐贮存运输。

　　二、板栗采收方法

　　（一）拾栗子　 树上的栗蓬自然成熟开裂，坚果落地后捡拾。此方法收获的栗子发育充实，外形美观，有光泽，品质优良，耐贮耐运，同时，还可充分利用辅助劳力。但每天进行捡拾，否则栗果长时间在地下裸露，会失水风干，影响产量和果品质量。据试验，栗果在树下裸露1天，失水重量达到10%以上，而且失水后的栗果在贮藏和运输中极易霉烂。

　　（二）打栗蓬　 板栗开裂40%以上，用竹竿将栗蓬震落，并捡起集中堆放在荫凉处，每层20厘米喷洒少量清水，增加蓬堆内的湿度。蓬堆厚度不超过80厘米，5～7天蓬苞开裂后，将栗果捡出，注意不要损坏果皮的光洁度。有的栗农为了方便和快捷，栗蓬开裂后用木棒击打蓬苞，严重损坏果皮的蜡质光泽，甚至有的出现划痕，这样就会大大降低果品的等级。

　　（三）拾栗法常与打栗苞法配合 生产中拾栗法常与打栗苞法配合使用，即采收前2天-3天有部分栗实脱落时用拾栗法，当50%栗苞开裂时一次性采收或分批采收。

　　三、 板栗采收注意事项

　　（一）适期采收 采收得早则板栗果实物质积累不充分，水分含量大，果实风味差，不耐贮，因而应在栗蓬有一半以上开裂时进行采收。

　　板栗‘采青’有什么弊端？

　　（1）降低板栗质量：打下来的栗子还未完全成熟，栗实还不饱满，营养成分积累不足，色泽差，含糖量低，含水量高，易腐烂，不易贮存。

　　（2）减少产量：据多年实践经验，若提前15天采收，减产55.3%；提前9天采收，减产35.4%；提前3天采收，减产6.8%。

　　（3）易伤树体：栗苞未成熟时，果柄与果枝结合牢固，不易击落，因此打栗子会打落很多树叶，也很容易打伤果前梢，这样会影响果枝质量，造成来年减产。

　　（4）虫害多：栗苞贮存期间，蛀果害虫桃蛀螟极易转果危害，导致虫果率上升。

　　（5）费力费工：板栗自然开裂时打，如果用10分钟，打青就得用30分钟。把打青用的工，捡栗苞用的工，扒栗果用的工，贮存栗苞用的工加起来，比捡拾栗果费工3倍以上。而且还使总产量降低，品质下降，经济损失严重，得不偿失。

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