德国酷森啤酒集团有限公司带你了解关于广东精酿啤酒厂家的信息,比利时风味啤酒，要说复杂的啤酒，比利时啤酒应该有一席之位。精酿比利时风味啤酒复杂丰富，口感厚重浓郁，闻起来，有花香、有果香、也有巧克力、香料、太妃糖。喝起来，酒精重，苦味浓，但是复杂多变，口感圆润，充满了演化和突变。啤酒厂家怎样酿造啤酒？怎样把四种原料变成我们可以喝的啤酒？麦芽研磨。大麦的特点是去皮后，籽粒和麸皮仍然相连，这与小麦的分离有很大区别，因此很难进一步将大麦作为食物。但这也成为了它的优点，麸皮可以作为过滤床，过滤未溶解的淀粉和多糖。这个碾磨过程变得比较重要，不但要尽可能多的碾磨使麦粒破碎，而且要尽可能保持麦麸的完整性，而麦麸的完整性一般是通过碾磨来完成的。
罐装啤酒可以不让光线对啤酒味道产生影响。相比之下，琥珀色玻璃瓶理论上能阻挡大部分光线，绿色玻璃瓶只能阻挡20%的光线，而蓝色透明玻璃瓶基本无法阻挡光线。啤酒可以为啤酒提供良好的密封环境。只要包装没有损坏，氧气就不能进入。但是，对于瓶子包装来说，很可能是瓶盖不好或是碰撞和泄漏现象造成的，这比易拉罐啤酒的可能性要大得多，所以罐头包装的氧气分配性能较好。此外，大多数易拉罐是铝和铁制成的。虽然内壁有一层保护膜，但它仍然与啤酒发生反应。虽然这种反应很弱，但它确实对啤酒的口感有影响，而且时间越长。这就是为什么有些人说有些易拉罐啤酒味道不好。实际上，这就是原因。玻璃瓶不是这样，因为玻璃比较稳定，不会与啤酒发生反应。
工业量产啤酒须进行巴氏杀菌，活菌的消失会加速光臭味等氧化味道的产生。原料不同。精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。工业啤酒同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。会迅速淡化的味道。氧化还会使一些对新鲜度要求比较高的味道淡化，比如小麦啤面包甜香的酵母味会随着酵母沉淀而变淡、苦度也会逐渐降低。在这个过程中，保存温度升高会导致整个氧化过程加速，显而易见;而日光中的紫外线也会起到催化效果，各种淡色(白色/绿色)瓶子中很多见。不过，酵母自带还原属性，活菌会大大降低氧化速度，这也解释了一般的精酿啤酒中异味要比量产啤酒少很多。
适量时有益的味道。主要指醇类、酯类、酸类等的氧化过程。比如典型的麦芽醇和醇会被氧化为类似焦糖味、糖浆味、蜂蜜味和黑醋栗等黑色果脯的味道。道理和红酒是一样的，红酒可以陈年，对于一些富含这几种物质的高度数啤酒而言也是有益的。但这些味道也不能过量，时间过久就会造成不舒服的木头味、甜腻味、过度的酱油味等。对于多数人来说，啤酒出现的场合，多数是在大排档与小饭馆。这是对于啤酒的固有印象，尤其是工业拉格啤酒，好像“他们上不了台面”。但是精酿做为啤酒中的“王子”，又适合哪些佐餐与之搭配呢？精酿与生俱来的丰富口感与风味，奠定了其能够搭配的佐餐很丰富，正确的针对精酿的口感与风味搭配正确的佐餐，可以大大的提高口味享受，同时也可更加的突出精酿的特点与食物的美味！
