甘肃和果餐饮管理有限公司

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　　当你每天在苦练咖啡培训技术时，是否需要些额外的趣味知识来提提神呢？今天，咖啡培训就与你一起分享些你所不知的课外知识。

　　1.咖啡树展示的色彩变化

　　当咖啡树还在苗木阶段的时候会长出繁茂的绿叶，经过三年的成长阶段会开出洁白的花朵。开花时期农场一带就像积满了白雪一样，这种现象被人们称作“雪花（snow blossom）”。但是开花不到三天就会凋谢，开始出现绿色的椭圆形果实。绿色的果实渐渐的变成，完全成熟后会呈现出与樱桃类似的红色，这就是把咖啡豆叫作咖啡樱桃的原因。

　　2.咖啡生产国的国民也喜爱咖啡吗

　　经过严格的筛选出口海外的咖啡豆都是去次品豆之后的高品质咖啡，除了埃塞俄比亚这样消费咖啡总生产量的40%的之外，大部分咖啡生产国的国民为了挣钱都会将咖啡出口到国外，也并不是非常喜爱咖啡，或者喝一些等级不太高的咖啡。经过公正的贸易，咖啡生产者、劳动者享有的权利虽然都强化了不少，但是很多咖啡生产者依然经受着经济上的困难，能享受咖啡的人都是消费国居民。

　　3.为什么要用人工采摘的方式进行采收

　　即使是一棵树上的果实，每颗咖啡豆的生长情况也是不同的。为了生产出高品质的咖啡，通过筛选只采摘成熟的红色果实，而未成熟的绿色果实不可以混入其中，所以需要通过人工采摘的方式完成这个环节。当然选择成熟的果实是非常复杂的事情，也有一些农场是直接用敲打的方式采收果实的。

　　4.能直接饮用生的咖啡豆吗？

　　有些人品尝刚采摘的咖啡豆时也会觉得口感香甜，而且咖啡豆中含有更多的******成分，但是咖啡豆经过烘焙的过程之后才能真正体现出咖啡的香气和口感。刚烘焙的咖啡豆具有强烈的刺激性，所以不适合刚接触咖啡的人群和孩子。

　　5.有机咖啡是什么

　　有机咖啡是不使用化肥和农药而栽培的咖啡。目前咖啡产业非常重视标准和对生态坏境的保护。现在关注对人体有益的有机咖啡的咖啡馆的数量与日俱增，他们会通过公正贸易选择这种有机咖啡豆。

　　6.咖啡树属于敏感的树种吗

　　咖啡树是属于茜草科咖啡亚属的常绿树，适合年平均气温在20℃以上的热带、亚热带气候，具备稳定的降水量的地区适合种植咖啡树。播种完之后40-60天种子就会开始发芽，从这个时期开始需要经历5年的时间才能采收。咖啡树不耐寒也不耐旱，属于非常敏感的树种。

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